一般情況下，雞的內臟中的雞肝、雞心、雞胗等能吃，可以起到補充蛋白質、鈣等營養元素的作用，但不建議長期大量吃。具體分析如下：
1、雞肝
雞肝中含有較多的鐵元素，具有補血的作用，比較適合貧血、體質虛弱等人羣吃。由於脂肪含量比較高，建議適量吃。
2、雞心
雞心通常指的是雞的心臟，含有多種微量元素，比如礦物質、維生素等。日常適量吃有助於補充營養，改善體質。
3、雞胗
雞胗一般指的是雞胃，口感比較好，脂肪含量比其他內臟要低，同時營養也比較豐富。
此外，雞腸等也可以吃。吃雞內臟前建議清洗乾淨，如果飲食不潔導致腸胃發生不適症狀，建議及時就醫，在醫生的指導下采取相關治療進行緩解。
