一般情況下，不拿鹽水泡菠蘿通常不會中毒，但如果菠蘿存在變質情況，可能會引起中毒反應。具體分析如下：
1、不會
菠蘿中含有菠蘿蛋白酶，菠蘿蛋白酶能夠分解蛋白質，因此，食用菠蘿會對口腔和胃部黏膜產生一定的刺激和傷害。而將菠蘿泡在鹽水中，則可以抑制蛋白酶類物質的活性，減輕對口腔和胃部黏膜的刺激，所以不拿鹽水泡菠蘿通常不會中毒，但可能會對口腔造成刺激。
2、會
但如果菠蘿存在變質的情況，有可能會產生大量的細菌、黴菌以及其他微生物。食用後可能會引起噁心嘔吐、頭暈、頭痛、發熱等中毒現象，部分患者可能還會出現呼吸困難、心跳加速甚至昏迷等症狀。
爲避免食用菠蘿期間出現中毒現象，建議注意菠蘿的新鮮程度以及儲存方式，如果食用變質菠蘿後出現中毒反應，建議及時前往醫院就診。
