我昨天在外面買了一隻菠蘿，說起來在外面吃的菠蘿都會用鹽水浸泡一下再吃，菠蘿爲什麼要用鹽水泡才能吃呢？下面一起來看看吧！
菠蘿是常見水果，在菠蘿果肉中含有一種叫菠蘿朊酶的成分，菠蘿朊酶是常見過敏源，有些人吃了菠蘿後，可能會發生過敏反應，吃菠蘿時，除盡果皮，然後切開放在鹽水中浸泡一下，這樣就可以減少菠蘿朊酶，也可減少菠蘿過敏的情況。
食鹽可以增進食物的口感，起到增味的作用，用鹽水泡菠蘿，可以使菠蘿的一部分有機酸分解在鹽水裏，使得菠蘿的味道顯得更甜。
菠蘿中含有草酸，草酸會影響人體對鈣、鐵的吸收，用食鹽浸泡也會中和其酸性，減少可能對身體的危害。
建議再多浸泡一些時間，最好是能浸泡30分鐘左右。
菠蘿果肉中含有一種容易引起人過敏的酶，將菠蘿用鹽水泡的目的主要是洗掉菠蘿表面的酶，減少對口腔粘膜的刺激性，減少過敏反應，一般用鹽水浸泡半個小時就可以，菠蘿中含有豐富的維生素和礦物質，膳食纖維，有清熱解毒，生津止渴，促進消化的作用，一般的人羣都可食用，飯後適當吃菠蘿，可以促進胃液的分泌，幫助消化，預防便祕，還可以迅速補充人體的水分和能量。
一般不建議將菠蘿放鹽水中浸泡這麼久，如果浸泡了這麼久的話，可以先嚐嘗味道，看菠蘿有沒有變質，若是變質了則不建議繼續食用了。
菠蘿是新鮮水果，一晚上的鹽水浸泡，會讓菠蘿果肉產生氧化反應，並且水中也會滋生各種各樣的細菌。如果菠蘿浸泡一夜變質了，食用後會導致腹瀉、腹痛等不適的症狀，最好不要服用鹽水浸泡時間過長的菠蘿。
菠蘿的最佳的時間應爲浸泡半個小時左右，因爲含有菠蘿朊酶這種過敏物質及草酸，用鹽水適當浸泡可有效喪失致敏能力，分解部分有機酸，可有效祛除酸味，保持其良好的美味。
如果鹽放得比較多的話，可以清洗一下；如果鹽放得不多，也可以不進行清洗。
食鹽本身就是可以食用的，因此菠蘿用鹽水浸泡之後如果鹽味比較淡的話，是不需要進行清洗的，直接撈起來食用即可，如果菠蘿裏面加入的鹽水食鹽濃度比較高的話，可以再用清水洗一下，能清理掉上面的鹹味。
