核心功效：
預防高血壓、預防軟骨病、提高身體免疫力、抗腫瘤
簡介：
黑玉米是玉米的一種特殊類型，其籽粒角質層不同程度地沉澱黑色素，外觀烏黑髮亮。籽粒富含水溶性黑色素及各種人體必需的微量元素、植物蛋白質和各種氨基酸，營養含量明顯高於其他穀類作物。
功效與作用
1、預防高血壓
黑玉米中微量元素鉀的含量也比較高，可以滿足人體對這種微量元素的正常需要，它能促進人體內鈉鹽的排泄，可以調節人體內部體液的平衡，能讓過高的血壓降下來，同時也能減少血栓和心臟病的發生。
2、預防軟骨病
黑玉米中含有多種對人體有益的微量元素，特別是微量元素鈣與磷的含量比較高，這些物質進入人體之後能快速被人體吸收和利用，它們是構成人體骨骼和牙齒的主要成分，能有效提高骨密度，也能預防佝僂病和軟骨病以及骨質疏鬆等常見骨科疾病的發生。
3、提高身體免疫力
黑玉米中的氨基酸含量特別高，是普通玉米的六到八倍，而且它含有的氨基酸有十幾個不同品種上，它們都是人類身體正常代謝的必須成分，其中賴氨酸的含量最爲出色，它進入人體能提高人體對蛋白質的吸收和利用，對提高身體免疫力作用比較明顯。
4、抗腫瘤
日本學者研究證實，當黑色食品的色素與亞硝酸比在1:3時，能抑制99%的亞硝酸致癌物的形成，這強有力地說明，黑玉米的黑色素具有理想的抗腫瘤作用。
營養價值
每百克黑玉米含葉酸12微克，是大米的3倍；鉀爲238～300毫克，是大米的2、45～3倍；鎂爲96毫克，是大米的3倍；並含有谷胱甘肽、β-胡蘿蔔素、葉黃素、玉米黃質、硒、維生素E等多種抗氧化成分，和普通的玉米相比，黑玉米還含有較多的黑色素、蛋白質以及植物油脂，這也是黑玉米的營養的一個重要體現。
禁忌
老年人、消化系統不好的人羣、免疫力低下的人羣。
注意事項
黑玉米是不能和紅薯一起吃的，否則就容易導致腹脹的情況產生，同時黑玉米也是不能和田螺一起吃的，吃了就容易導致食物中毒情況產生。
