螃蟹沒蒸熟吃了是否會中毒，需要根據具體的情況和使用的量來進行判斷。
1、會中毒
螃蟹屬於海鮮類的食物，含有豐富的營養成分，比如脂肪、氨基酸以及蛋白質等，適量的吃一些螃蟹，能夠補充身體所需要的營養物質，但是在吃螃蟹時，如果沒有蒸熟，很可能會滋生許多的組胺，也會含有細菌，而且有一部分細菌會出現有毒的代謝物，如果食用過多沒熟的螃蟹，很可能會出現中毒的現象，導致患者出現胃腸道不適的症狀，比如噁心、嘔吐以及腹痛等。
2、不會中毒
如果患者只是吃了少量沒熟透的螃蟹，腸道一般是可以耐受的，患者一般不會出現中毒的情況，建議患者可以先觀察，同時也可以多喝水，能夠加快腸道里的有毒物質代謝，排出體外。
除此之外，患者在吃螃蟹時一定要完全做熟了再吃，以免給身體帶來不利的影響，對螃蟹過敏的人要避免服用。
