胡蘿蔔是一種常見的蔬菜，可以炒着吃或者燉湯吃，但是部分人也喜歡生吃胡蘿蔔。那麼，生吃胡蘿蔔有什麼好處和壞處有哪些呢？接下來爲大家解答一下。
生吃胡蘿蔔有什麼好處
1、開胃生津
胡蘿蔔性平，味甘，入脾經，生吃味道甘甜，有一定的開胃生津功效，適合口乾舌燥、食慾不振的人羣食用。而且胡蘿蔔中富含果膠和纖維素，在飯後半小時生吃胡蘿蔔，也能夠促進胃腸道蠕動，幫助消化。
2、保護眼睛
胡蘿蔔中含有豐富的胡蘿蔔素，在體內能夠部分轉化爲維生素A，起到保護眼睛、預防夜盲症、加強眼睛的辨色能力的作用。雖然說生吃胡蘿蔔也能夠補充胡蘿蔔素，但是加食用油炒了之後吃更有利於胡蘿蔔素的吸收。
3、潤腸通便
胡蘿蔔中植物纖維含量很高，具有很強的吸水性，生吃胡蘿蔔後這些植物纖維在胃腸道內吸水膨脹，增加糞便體積，還能夠促進胃腸道的蠕動，促進排便，防止便祕。
生吃胡蘿蔔有什麼壞處
1、胡蘿蔔素不被吸收
雖然說胡蘿蔔是一種生吃熟吃都可以的蔬菜，但是要注意它所含有的胡蘿蔔素是要溶解在油脂當中才能被吸收。所以最好是煮熟了吃，只有這樣胡蘿蔔素才能很好的吸收掉。
2、浪費胡蘿蔔素含量
通過蒸煮的胡蘿蔔所含有的胡蘿蔔素可以被大量的保存下來，因爲蒸煮的時候，它與空氣接觸的機會減少。所以如果生吃的話，它的胡蘿蔔素很有可能就會被白白的浪費掉。
以上就是關於生吃胡蘿蔔有什麼好處和壞處的介紹。希望以上內容對您有幫助。
