胡蘿蔔是我們的餐桌上常見的食物，可以清炒，也可以煲湯，或是熬粥食用，具有很好的保健功效，正確食用還能起到保護人體內臟的作用，那麼胡蘿蔔對肝臟有好處嗎?
吃胡蘿蔔有養肝護肝的作用。
胡蘿蔔中富含維生素A原，即胡蘿蔔素和揮發油，有助於提高肝病患者的維生素A水平，間接預防病變的發生，其中維生素C和B族維生素有助於抗病毒，維持肝功能正常，可以用於各種類型的肝炎患者，但是有黃疸的人羣要少吃。
材料：枸杞子10克，胡蘿蔔50克，白糖適量。
做法：
1.先將胡蘿蔔洗淨，去皮，切成小塊。
2.枸杞子洗淨，泡軟。
3.將胡蘿蔔塊，枸杞子一起放入榨汁機中，加適量水攪打成汁。
4.調入白糖後，每日分2-3次飲用。
好處：富含胡蘿蔔素的胡蘿蔔是養血益肝，維護視力的蔬菜，搭配枸杞子，可提高肝臟解毒能力，修復肝臟損傷，有良好的養肝保肝作用。
材料：胡蘿蔔10克，大米50克，芹菜5克。
調料：豬油，精鹽，香油各適量。
做法：
1.先將胡蘿蔔洗淨，切成細絲。
2.芹菜洗淨利水，切成末。
3.將大米淘洗乾淨，放入電飯鍋中，加水500毫升，放入胡蘿蔔絲，芹菜末及適量豬油煮熟。
4.加精鹽，香油，拌勻即可。
好處：這道胡蘿蔔芹菜飯適宜於肝炎後期飲食仍少及體質虛弱，大便祕結者食用。
材料：胡蘿蔔250克，豬肝100克，薑片適量。
調料：食鹽，料酒，植物油，水澱粉各適量。
做法：
1.豬肝洗淨，切片，放入大碗中，加入食鹽，料酒，薑片，水澱粉攪拌均勻。
2.胡蘿蔔洗淨，去皮，切片。
3.炒鍋置旺火上，加入植物油燒熱，先放入胡蘿蔔煸炒片刻。
4.再倒入豬肝翻炒片刻，加適量食鹽調味即可。
好處：補肝，養血，益目。適宜於夜盲，目澀，目難遠視等症調理。
胡蘿蔔是我們的餐桌上常見的食物，可以清炒，也可以煲湯，或是熬粥食用，具有很好的保健功效，正確食用還能起到保護人體內臟的作用，那麼胡蘿蔔對肝臟有好處嗎?
1.胡蘿蔔不可過多食用，以免導致胡蘿蔔素沉積於皮膚表面，導致皮膚髮黃。
2.胡蘿蔔不宜生吃，因爲胡蘿蔔中的胡蘿蔔素易溶於油脂，只有與適量油脂一起攝入纔會更好的被人體吸收。
3.過量的攝入胡蘿蔔素會影響卵巢的黃體素合成，分泌減少，嚴重的甚至造成月經不調，不排卵，所以育齡女性不宜過多的食用胡蘿蔔。
