維生素D又被稱爲骨化醇、抗佝僂病維生素，有陽光維生素的美名。皮膚只要適度接受太陽光的照射，便不會匱乏維生素D。它與鈣、磷共同作用時，對骨骼的發育有極佳的效果，可維護全身的骨骼及牙齒的健康，有效地預防佝僂病和骨質疏鬆的發生。
維生素D能維持血液和組織液中鈣、磷濃度的相對平衡，促進新生骨質的正常鈣化，對調節肌體內鈣和磷的代謝有着非常重要的作用。無論哪個年齡段都需要維生素D及鈣質，它對骨骼和牙齒生長有重要的作用，它可促進鈣的吸收利用，達到骨骼強壯的效果。
適當地曬曬太陽的嬰兒比不曬太陽的嬰兒患有目前無法治癒的疾病的機率要低。由於利用曬太陽來產生維生素D是人類的主要方法，所以許多專家認爲缺乏日照時間是居住在北方的人缺乏維生素D的主要原因，增加了北方人患多發性硬化症的危險。
專家認爲，如若患有維生素D缺乏病，除了要經常曬太陽外，還要服用維生素D來治療。
1、素食者：由於素食者只偏重蔬菜類食物，幾乎不吃肉類食物，所以容易營養不均衡，因此每天最好攝取5～10微克。
2、經常外食者：由於維生素D爲必要攝取的維生素之一，而外食者常營養不均衡，因此每天最好補充5～10微克。
3、飲用未添加維生素D牛奶的小朋友：由於小朋友在身體的快速增長期，對維生素D的需求量會比較大，所以應增加維生素D的攝取量，其劑量可依照醫生指示。
4、退化性關節炎：40歲以上的男女、喜好激烈運動或工作屬於勞動性質的人，容易罹患退化性關節炎，而維生素D對骨質疏鬆症、軟骨症及缺乏鈣質的預防和治療等方面，有很好的作用。因此，可遵照醫生指示補充。
5、夜間工作者：如護士、夜間工作者或是由於生活方式及服裝的關係，沒有辦法照射到充分陽光的人，都應該多加攝取維生素D。
6、老年人：由於其對維生素D的主要來源是添加營養的乳製品，但因老年人缺少乳糖酶，不能完全把乳製品中的維生素D完全分解出來，因此老年人對這些食物容易缺乏興致，所以應適時補充維生素D以減少骨質流失。
7、孕婦或哺乳的婦女：這時期的婦女普遍缺乏維生素D，因此要特別注意補充，以免影響下一代。但也不宜攝取過量，如果攝入過量的維生素D，可能會造成胎兒不正常，故要遵循醫師指示補充。
8、學齡兒童：由於小朋友平時功課多，假日也很少，所以，很少有機會從事戶外活動，得不到足夠的陽光，又加上偏食，易引起維生素D不足，故應依醫生指示補充。
9、嬰幼兒：由於2個月至2歲的小孩正值骨骼發育的時期，因母乳與奶粉中沒有維生素D，除補充鈣質外，還可以讓他們照射陽光，藉由陽光來補充維生素D。
人體有兩種途徑獲取維生素D，一種是從食物中攝取，但是蔬菜、瓜果及穀物類食物中維生素D的含量極少，主要存在於動物性食品中，其中以魚類中維生素D的含量最多。但要注意的是，維生素D在鹼性環境下相對比較穩定，但如果被氧化或接觸到光、熱，即表現出不穩定的現象，因此烹調過程中，可能會引起40%以上的損耗。
另一種是人體自身的合成。經常曬太陽可以促進人體自身合成維生素D。經過大量的研究表明，每天曬20分鐘的太陽，就可合成0.04毫克的維生素D，滿足人體一天的需要；曬一天的太陽，皮膚就能合成足夠人體消耗20天的維生素D。即使在寒冷的冬天，曬3小時的太陽，也能合成足夠一個星期消耗的維生素D。臨牀研究發現，嬰幼兒每天攝取0.01毫克的維生素D，就不會引起維生素D缺乏症。一般成人每天攝取200～400國際單位（5～10微克）就能滿足需要。妊娠期和哺乳期的女性應增加到400～800國際單位（10～20微克）。
如果老年人缺少維生素D，則會產生骨質疏鬆症。小朋友缺少維生素D，則表現爲關節或骨骼生長不正常、長牙較慢、肌肉呈現軟弱狀態，長此以往就會導致佝僂症。如果骨骼生長髮育已完成的成年人缺乏維生素D，身上症狀則爲容易抽筋與骨折，肋骨、骨盆和腿部疼痛，肌肉軟弱。此症狀被稱爲骨軟化症，多發生在以妊娠、多產的婦女及體弱多病的老人身上。
當人體嚴重缺乏維生素D時，會表現爲肌肉無力。最初患者上樓梯或從座位上起立時很吃力，骨痛與肌肉無力同時存在，導致患者步態特殊，被稱爲“鴨步”，最後走路困難，迫使病人臥牀不起。臨牀上還有不少病人發生病理性骨折。
維生素D又被稱爲骨化醇、抗佝僂病維生素，有陽光維生素的美名。皮膚只要適度接受太陽光的照射，便不會匱乏維生素D。它與鈣、磷共同作用時，對骨骼的發育有極佳的效果，可維護全身的骨骼及牙齒的健康，有效地預防佝僂病和骨質疏鬆的發生。
維生素D是脂溶性維生素，過多的攝入不會排除體外，在體內會從骨骼中把鈣質分離出來，若在鈣質缺乏的情況下繼續攝取，劑量達到50克則可能有中毒的危險。攝取過量的維生素D會產生如下症狀：頭痛、厭食、噁心、口渴、多尿、低熱、嗜睡、心律不齊、抽搐、血清中鈣、磷增加、軟組織鈣化，還可出現腎衰竭、高血壓等。這些不良反應，在停止服用維生素D後，數週後可恢復正常。
