柿子是秋季人們喜愛的水果，甜膩可口，能降秋燥，而且營養豐富，那剛摘下來的青柿子怎麼催熟呢？是硬的那種~
剛摘下來的柿子，可以跟其他已經熟了的水果放一起，可以催熟柿子。比如找幾個蘋果和香蕉，和柿子放一塊，放進塑料袋，封好口。因爲成熟的水果會釋放乙烯分子，是天然的催熟劑。靜置5-7天就好了。親測無數次，絕對有效！
剛摘下來的柿子，也可以埋在大米中。在米的幫助下，柿子處在缺氧狀態，產生無氧酵素。這種物質會促使單寧轉化，幫助柿子變數，但催熟比較慢，要7-10天左右。
可以在碗裏倒入白酒，濃度越高越好，用白酒塗擦柿子表面，然後將放到保鮮袋密封好，放置一週就能吃了。白酒中的乙醇滲人柿子裏，就會促使單寧轉化，快速熟透。
鹽水浸泡也是催熟脆柿子的方法之一，一般浸泡的比例是100:3的水和鹽的比例，做法是將採收的澀柿浸泡在清潔的鹽水中即可，不過需要注意的是水溫及浸泡時間應根據採收時柿子的成熟度而定，通常採收的青果（皮綠色），水溫以35～40℃，浸泡18小時以上才能脫澀；而採收若是黃色，水溫則需要保持在20～25℃，浸泡15～16小時便能脫澀。
讓脆柿子處於高溫的環境下，也能加快脆柿子的成熟速度，具體做法是將需要催熟的脆柿子放入一個大小適中的盆內或缸內，然後加入適當的溫水，大約溫度在60度左右，以不燙手但感覺溫度較高爲宜，之後在盆上蓋上棉被等物品，而且每天要換2—3次水保證恆溫，通常2—3後，脆柿子就會被催熟了。
柿子是秋季人們喜愛的水果，甜膩可口，能降秋燥，而且營養豐富，那剛摘下來的青柿子怎麼催熟呢？是硬的那種~
看口感顏色。如果脆柿外表顏色呈青色，而且吃起來有澀口的感覺，那麼說明脆柿還沒熟，需要採取上述方法催熟，反之，脆柿顏色偏黃，吃着甘甜爽脆，說明這就是熟了的脆柿子。
看觸感顏色。要是軟柿顏色偏青或摸着是硬硬的，那就不要品嚐了，這樣的軟柿肯定是未熟而且澀口的；相反，軟柿顏色橙黃，摸起來軟糯，感覺裏面有汁水溢出的樣子，這樣的柿子就要趕緊吃了，這是已經成熟的標誌。
