金秋時節,持蟹斗酒、賞菊吟詩,真是人間樂事。可見，中國人吃螃蟹有着非常悠久的歷史。“一盤蟹,頂桌菜”螃蟹也是大家公認的食中珍味。其實,螃蟹不僅美味,而且營養豐富,富含優質蛋白質，具有清熱散結、通脈滋陰、生精壯骨等功效。
1、在吃螃蟹的時候蘸生薑汁，能禦寒、解毒，還有利於促進人體對營養的吸收和消化。
2、螃蟹與雞蛋都含有對人體有益的營養物質，兩者搭配，尤其是用蟹黃炒雞蛋,美味可口，而且所含的蛋白質組合相得益彰，補益效果更佳。
3、將大蒜與螃蟹搭配烹飪,或者在吃螃蟹時蘸蒜汁，可益氣解毒。
4、螃蟹與芹菜都具有清熱解毒的功效，兩者搭配食用,能清熱毒、增強體質。
一般人都可以食用。但是螃蟹屬於發物，病人以及患有皮膚病的人不宜食用;螃蟹含有易致過敏物質,過敏體質者不宜食用;螃蟹性寒，脾胃虛寒者及孕婦不宜食用。
1、在烹飪螃蟹之前，宜將螃蟹放入淡鹽水中浸泡30分鐘，待螃蟹吐出污水和雜質再洗淨烹飪。
2、取螃蟹肉竅門：將生螃蟹去殼，然後用開水浸燙3分鐘左右，這樣蟹肉就很容易取下來了。
3、煮螃蟹的時候，加入一一些紫蘇葉、生薑,不僅能去腥，還能中和螃蟹的部分寒性。
4、不宜食用螃蟹的鰓、胃、心、腸等臟器，以免食入細菌而危害身體健康。
5、螃蟹、土豆不宜搭配食用，以免引發不適。
