紅糖是沒有經過高度精煉的蔗糖，因顏色呈赭紅色故名紅糖，也叫做赤砂糖、黑糖、褐糖。雖然其貌不揚，但營養價值卻比白糖、砂糖高得多，所含物質豐富,除了甜味外，還具有獨樹一幟的特殊風味被稱爲“東方巧克力”。用紅糖製作的紅豆湯、紅糖糕、紅茶、咖啡甜味皆醇厚獨到，深受人們的喜愛。
每100克紅糖含鈣90毫克,比白糖多2倍;含鐵4毫克，比白糖多1倍;其他微量無素如錳、鋅也比白糖多，同時還有維生素A原、維生素B2、維生素PP以及少量的核黃素及胡蘿蔔素。
1、紅糖雖雜質較多,但營養素保留較好，具有益氣補血、緩中止痛、健脾暖胃、化食散寒、和血化淤等功效。
2、所以,婦女痛經或產後體虛時喝些紅糖水往往效果顯著。
3、紅糖對老年體弱,特別是大病初癒的人，還有極好的療虛進補作用，老年人適量吃些紅糖能散淤活血、利腸通便、緩肝明目。
4、另外,紅糖對血管硬化能起一定治療作用，且不易誘發齲齒等牙科疾病。
5、紅糖中一種叫做”糖蜜”的多糖，它具有較強的抗氧化功效,對於抗衰老有明顯的作用，還有解毒的功效。它能將過量的黑色素從真皮中導出，並通過淋巴組織排出體外。不僅如此，紅糖中的胡蘿蔔素等，對細胞有修復作用，能快速達到美白的效果。
1、平素痰溼偏盛、肥胖、消化不良者忌食。
2、糜爛性胃炎、胃潰瘍引起的胃痛者忌食。
3、糖尿病人及齲齒患者忌食。
紅棗加水煮爛，放入紅糖，兌入少許紅茶(或綠茶)頻頻服用。常喝此茶有補益氣血、健脾和胃的作用，適合中老年人飲用。
煮小米粥時，放十幾顆紅棗，待粥煮爛欲吃的時候，加入紅糖。古人認爲小米熬粥，上面的浮油可養陰益腎，紅棗、紅糖補血生血。此粥適合面色萎黃、健忘多夢的年老體弱者食用。
紅棗(幹)50克，花生仁50克，紅糖50克。以上三樣共同煮湯,代茶飲。有降低血清谷丙轉氨酶的作用，適宜慢性肝炎、肝硬化患者飲用。
