甘蔗紅糖是生活中常見的一種甜味劑，很多人喜歡吃，但很多人說純手工的甘蔗紅糖更好，那麼純手工甘蔗紅糖的作用是什麼？
甘蔗紅糖在中醫上性味甘、溫，歸肝、脾、胃經，有補脾緩肝、活血散瘀的功效，並且含有對人體新陳代謝有益的多種維生素、礦物質、蛋白質等成分，可以增加血容量，刺激機體造血功能，達到補血活血的作用。
甘蔗紅糖中含有豐富的糖分、水分、蛋白質、脂肪、碳水化合物等爲機體提供能量的成分，食用後可以達到補充體力，防止低血糖，促進機體健康等功效。
甘蔗紅糖中含有維生素C、胡蘿蔔素等多種抗氧化物，能夠清楚有害的自由基，重建和保護細胞基礎結構，其次紅糖中的氨基酸、纖維素等物質可以促進細胞再生，強化皮膚組織的結構和彈性，達到美容養顏的功效。
由於純手工甘蔗紅糖是以甘蔗爲原材料進行製作的，而甘蔗是一種富含粗纖維的水果，這些粗纖維不僅食用的口感不好，還不能被人體吸收消化，所以在用甘蔗製作紅糖時，需要將甘蔗纖維去除，而使用手工過濾的方式，可能會導致甘蔗纖維沒有過濾乾淨，這些粗纖維隨着甘蔗汁一同熬煮成紅糖時，顏色也會一同加深變成成黑扎樣。
大概有三個月的保質期。
一般來說，任何食物都有保質期，只不過有些食物的保質期長一些，有些食物的保質期短一些，所以即便純手工甘蔗紅糖不像市面上售賣的紅糖一樣表明保質期，但也是有保質期的，並且因爲純手工製作的紅糖，含水量較高，又沒有添加防腐的化學添加劑等，導致其保質期大約只有三個月左右的時間。
1、把甘蔗清洗乾淨，再去皮切塊，用榨汁機榨汁。
2、再把榨出來的汁經過過濾，去除雜質。
3、接着把汁液倒入鍋中，一直使用小火熬煮，並且不斷攪拌，避免糊鍋。
4、直至水分被慢慢蒸發掉，使糖的濃度變高。
5、最後把高濃度的糖漿倒入模具中凝固即可。
