栗子可以生吃，最好是糖炒，香甜可口,是著名的休閒乾果。栗子果仁還可以做成糕點、菜餚等，最受人們喜愛的菜餚是板栗鴨和板栗燒肉。
每100克板栗可食部分含蛋白質4.2克,脂肪017克,碳水化合物42克，澱粉25克。生栗子維生素的含量可高達34毫克,熟栗子維生素A的含量約40毫克。栗子另含有鈣、磷、鐵、鉀等微量元素、無機鹽及胡蘿蔔素、B族維生素等多種成分。
1、栗子可以養胃健脾、補腎壯腰、強筋活血、止血消腫,適用於反胃不食、泄瀉痢疾、吐血、便血、筋傷、骨折、淤腫等症。
2、對高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化等具有較好的防治作用，老年人常食栗子，對抗老防衰、延年益壽大有益處。
3、板栗所含高澱粉質可提供高熱量，所含的鉀有助維持正常心跳規律，纖維素則能強化腸道,保持排泄系統正常運作。
4、中醫理論認爲,板栗味甘，性溫，無毒，有益氣血、養胃腎、健肝脾的功效;生食還可以治療腰腿痠疼，可以舒筋活絡。
1、栗子生食難於消化，熟食易滯氣，故不可食用太多。消化不良、溫熱甚者不宜食用。
2、板栗含糖量甚高，糖尿病患者忌食。
材料：
栗子200克，糯米粉500克，白糖50克，瓜子仁、松仁各10克。
做法：
將栗子去殼用水煮極爛，加糯米粉和白糖揉勻，入熱屜中旺火蒸熟，出屜時撒上瓜子仁、松子仁。
功效：
此糕香甜柔軟，具有健脾益氣養胃、強筋健骨補虛的功效。
材料：
生栗子300克，大白菜500克。
做法：
栗子煮至半熟剝去外殼，對半切開;大白菜洗淨切長條塊。
鍋內放花生油下栗子略炒，鍋內留少許底油下白菜略炒,放入栗子,加清水、醬油、精鹽、白糖用旺火燒沸,再改用小火燒至熟透，用溼澱粉勾芡，起鍋裝盤即成。
功效：
具有補脾、益腎、止血的功效。
