黑木耳是常見的食物，一個木耳炒肉就被很多人吃過，那麼吃黑木耳有什麼好處呢？下面就一起來看看吧！
黑木耳中含有豐富的纖維素和特殊的植物膠質，能促進胃腸蠕動，促使腸道脂肪食物的排泄，減少食物脂肪的吸收，從而起到減肥的作用。黑木耳內還有一種類核酸物質，可以降低血中的膽固醇和甘油三酯水平，緩解動脈硬化，對冠心病、動脈硬化患者頗有益處。所含卵磷脂成分可在體內使脂肪成液脂狀態,有利於脂肪在體內完成消耗,使人體脂肪分佈合理,體形勻稱,是美容強身的好食品。
黑木耳中的膠質，有潤肺和清滌腸胃的作用，可將殘留在消化道中的雜質、廢物吸附排出體外，因此它也是紡織工人和礦山工人的重要保健食品之一。它還含有豐富的礦物質,能與人體內的結石發生化學反應,可以分化結石，使之剝落、化小，便於排出體外。還能促進消化道和泌尿道的腺體分泌，潤滑管道，協助分泌物質催化結合，這也有助於體內結石的順利排出。
黑木耳所含的多糖體有抗癌作用，其主要成分爲木糖葡萄糖醛酸、甘露糖及少量的葡萄糖和巖藻糖。這些物質都具有抗腫瘤活性，對某些腫瘤具有一定的防治效果。
黑木耳的含鐵量是芹菜的20倍，豬肝的7倍，是一種天然的補血食品;而且含鈣量相當於鯽魚的7倍。鐵是造血要素，經常食用黑木耳，可輔助治療缺鐵性貧血。
黑木耳與豆腐同食，有益氣、生津、潤燥等作用。
萵筍與黑木耳同食，對高血壓、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。
豬腰與黑木耳同食，可降低心血管病發病率，起養顏、抗衰老的作用。
魷魚與黑木耳含豐富蛋白質、鐵質及膠原質，二者同食可使皮膚嫩滑且有血色。
荸薺具有清熱、化痰、消積等功效;黑木耳潤肺清腸、滋補強身，具有降血壓、降血脂的功效。二者搭配同食，具有調理脾胃、清熱生津的作用。常食能補氣強身、益胃助食，有助於治療脾胃虛弱、食慾不振或久病脾胃虛、溼熱等病症。特別適合作高血壓病、高血脂症、冠心病、癌症及糖尿病等病患者的輔助治療食物。
1、黑木耳性平味甘，除含有蛋白質、脂肪、維生素、礦物元素之外，還含有磷脂、甾醇、植物膠質等營養成分。這些類脂質及膠質成分,易與田螺中的某些物質成分發生不良反應。從食物藥性來說，寒性的田螺，遇到潤燥利腸的黑木耳時，也不利於消化。所以二者不宜同食。
2、黑木耳較難消化，並有一定的滑腸作用，故脾虛消化不良或大便稀爛者忌用。
