俗話說“補冬不如補霜降”，霜降的節氣飲食也是十分的豐富，很多人說柿子要霜降才能吃，爲什麼柿子要霜降才能吃？霜降吃柿子的來歷是什麼？
因爲霜降前後是柿子的成熟期。
隨着科技的進步，一年四季都可以吃到新鮮的柿子，但是我國的柿子只有一次成熟期，那就是霜降前後，此時市面上的柿子個頭大、外皮薄、口感甜，而且價錢便宜，是全年中最適合吃柿子的時段。
諺語云：“霜降摘柿子，立冬打軟棗”，“霜降不摘柿，硬柿變軟柿”。
柿子裏面含有水溶性膳食纖維，食用後可以潤腸通便、解決便祕人羣的煩惱，經常食用對於體態的保持和身體毒素的排出很有好處。
柿子歸肺經，食用後有潤肺止咳、化痰生津的作用，霜降節氣時正值深秋，吃一些柿子不僅可以滿足口腹之慾，還可以養生保健。
柿子中含有水分、膳食纖維、維生素C、維生素E等具有美容作用的成分，霜降節氣時正是柿子上市的時候，此時的柿子口感最佳、營養最全面，食用後還可以滋養皮膚、光滑細嫩。
霜降時的柿子口感已經非常甜蜜了，根據個人口味選擇即可。
1、從顏色上分
紅柿、黃柿、青柿、朱柿、白柿子、烏柿等。
2、從果形上分
圓柿、長柿、方柿、葫蘆柿、牛心柿等。
從口感上分
澀柿
柿果在樹上不能自身脫澀，採後必須通過人工脫澀或成熟作用纔可食的有澀柿。
甜柿
柿果在樹上能自身脫澀，可供鮮食用。
1、選購柿子時，觀察其外形，選擇外形較大的柿子進行購買。
2、購買帶有青色的硬柿子時，用手指按一按柿子的表面，若感覺較硬朗則爲很好的柿子。
3、觀察柿子的顏色是否鮮豔，選擇鮮豔、無斑點、無傷疤、裂痕的柿子。
4、選擇軟柿子的時候，用手輕輕觸摸柿子表面，若柿子表面軟硬度均勻分佈，沒有出現局部較硬的情況則爲較好的柿子。
5、選擇柿子時，應選則體型規則、有點方正的柿子，不要選擇表面畸形，局部明顯凹凸的柿子。
俗話說“補冬不如補霜降”，霜降的節氣飲食也是十分的豐富，很多人說柿子要霜降才能吃，爲什麼柿子要霜降才能吃？霜降吃柿子的來歷是什麼？
大明王朝的開國皇帝朱元璋，小的時候家中十分貧困，經常吃了上頓沒下頓，沒有辦法，只好拿起討飯碗、扯起打狗棍四處討飯。
有一年霜降節，已經兩天沒飯吃的朱元璋餓得兩眼發黑，四肢無力。當他跌跌撞撞走到一個小村莊時，頓時眼前一亮，發現村邊的一處爛瓦堆里長着一棵柿子樹，上面結滿了紅彤彤的柿子。
朱元璋一見，興奮極了，心裏想着老天爺餓不死瞎家雀兒。於是，使出渾身力氣爬到樹上，吃了一頓柿子大餐，這才得以從閻王爺那裏撿回了一條小命。而且一整個冬天沒有流鼻涕，也沒有裂嘴脣。
後來，朱元璋當了皇帝，有一年霜降節領兵再次路過那個小村莊，發現那棵柿子樹還在，上面依然掛滿了紅彤彤的柿子。
面對此情此景，朱元璋思緒萬千，正是這棵柿子樹才使自己免於成爲餓殍。他仰望着這棵平平常常的柿子樹，緩緩脫下自己的紅色戰袍，又親自爬了上去，鄭重其事地把戰袍披在柿子樹上，並封它爲“凌霜侯”，這才依依不捨地離去。
這個故事在民間流傳開來後，就逐漸形成了霜降吃柿子的習俗。
