柿餅上裹着一層白色的粉末狀物質，有些人會認爲是在加工柿餅的時候人工塗上去的，但是並不如此，真正的白霜是天然形成的，就是不知道如何辨別柿餅上的白霜真假？
1、假柿霜：假的柿霜，一般都是滑石粉，厚厚的滑石粉會均勻地粘在柿餅子上面，好像裹了一層外衣，粉末的顏色非常白。
2、真柿霜：而若是正常結霜的柿餅，外表的白霜稍微發白，並且薄厚不均勻，在柿餅果柄部分，有些柿餅還會出現一圈一圈的柿霜。
1、假柿霜：若是塗上滑石粉的柿餅，摸起來會比較粗糙，並且表面潮溼，輕輕一抖就會掉白霜，而且裝柿餅子的袋子底部通常都會留有大量白霜。
2、真柿霜：自然晾曬出來的柿餅，摸起來比較乾燥，粉末都會比較細膩，並且比較乾燥，一般不會出現粘手的情況，抖動也不輕易掉粉。
1、假柿霜：塗過滑石粉的柿餅子有些異味，並且吃起來發澀發粘。
2、真柿霜：真正的柿餅，聞起來有一股淡淡的柿子香味，並且還伴有些許糖香。沒有澀味，白霜不易在口中留下痕跡。
凝結的葡萄糖。
柿餅上的那一層白霜，其實是柿餅經過高溫曬制之後，放置一段時間後，果肉中所含的水分會慢慢蒸發，最後在表皮上形成的一層葡萄糖及果糖的粉末，與蜜餞上的糖漿相似，具有不錯的營養價值。
柿餅上裹着一層白色的粉末狀物質，有些人會認爲是在加工柿餅的時候人工塗上去的，但是並不如此，真正的白霜是天然形成的，就是不知道如何辨別柿餅上的白霜真假？
由於柿霜的成分是葡萄糖以及多種糖類，經過凝結的產物，長期適當食用有利於滿足身體對於糖分的需求，尤其適合低血糖人羣食用。
柿餅性味寒涼，食用有利於清涼解熱，緩解體內的燥熱程度，加之柿餅上的白霜口感比較清甜，食用有利於滋潤喉嚨，具有潤喉止咳的作用。
