夏天是吃小龍蝦的季節，晚上叫幾個朋友夜宵攤聚一聚，喊幾瓶冰啤，來幾份燒烤串串，最後再來一份香噴噴的小龍蝦。那麼問題來了，吃小龍蝦真的會過敏嗎？
活龍蝦在買來後，最好放在清水裏養一段時間，使其吐淨體內的泥沙等雜質，殺死細菌。在加工龍蝦時，兩鰓裏的髒東西要清除，因爲鰓毛裏面吸附了很多細菌，蝦殼最好用刷子刷洗。龍蝦細爪的根部最容易藏污納垢，一定要剪掉。另外要用刷子洗淨其身體上的髒物，同時隱藏了大量泥沙和細菌的腸線也必須剔除乾淨，再用清水充分地清洗2-3次。
龍蝦吃的時候要去頭。要是煮之前能將頭去掉最好。
正常體質者在食用過程中不宜吃得太辣，食用要注意衛生，將蝦殼剝乾淨再吃，以免造成卡喉或劃破咽喉，引起不必要的損傷。市民一天吃蝦最多不要超過一斤(即500克)，一週吃一到兩次爲宜。另外，孕婦最好也不要吃龍蝦，以免引起流產。
吃小龍蝦時，最好不要飲用大量啤酒，否則會產生過多的尿酸，從而引發痛風。
1、小龍蝦的頭部是吸收並處理毒素最多的地方，也是最易積聚病原菌和寄生蟲的部分。小龍蝦的蝦頭部分千萬不能食用。更不能生吃，嚴重的會導致肺吸蟲病。
2、小龍蝦的腸道等消化系統，往往容易聚集重金屬，烹飪前應把蝦線拉出來。
3、在搞不清楚蝦子乾淨與否的情況下，蝦黃要少吃，最好不吃。蝦黃是龍蝦的性腺，與肝臟挨一起，也容易受到污染。
如上所說，龍蝦可致敏，可誘發過敏性鼻炎、過敏性皮炎患者發病，所以過敏體質者是不宜吃的。
對於支氣管炎、哮喘患者也是不易吃龍蝦的，無論是支氣管還是哮喘都是一種過敏性疾病，當人體受到過敏飲食刺激時，便會引起支氣管痙攣，粘膜腫脹，分泌物增加，從而導致管腔狹窄，氣道不暢，呼吸困難，從而誘發支氣管炎和哮喘。
龍蝦爲發風之物，可使人陽氣升發，虛火內擾，助生外丹內毒，可誘發皮膚類疾病，所以皮膚病人是不宜吃龍蝦的。
龍蝦爲發物，可與中藥發生反應，輕者會削弱功效，重者或危害身體健康。
