鴨掌的功效和作用

鴨掌，爲家禽鴨子的腳掌部分，而鴨在我國大部分地區飼養。多含蛋白質，低糖，少有脂肪，所以可以稱鴨掌爲絕佳減肥食品。那麼鴨掌有什麼功效和作用呢？

改善冠心病

鴨掌含豐富的膠原蛋白，可促進毛皮生長，預治進行性肌營養不良症，使冠心病和腦血管病得到改善，對消化道出血、失水性休克有一定的療效。

美容養顏

鴨掌中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許多水，從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老。

強壯骨骼

鴨掌中含有大量的礦物質，尤其是以鈣質和鐵質的含量最高，鴨掌煮湯是鈣質溶解的最好的烹飪方式，食用鴨掌湯能爲機體補充大量的鈣質和鐵質，對預防骨質疏鬆、提高骨峯值、預防貧血等都有很大的功效。

延緩衰老

鴨掌中所含B族維生素和維生素E，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎症，還能抗衰老。