疙瘩湯是北方人常吃的一種家常湯品，製作方法簡單，且易消化，它唯一的一點的“技術含量”就是調麪疙瘩，但只要掌握技巧，無廚藝也能輕鬆搞定。下面這幾款疙瘩湯，總有一款適合你~
番茄雞蛋麪粉番茄醬
姜蔥 蒜末 油鹽
1.雞蛋中加入鹽， 攪拌均勻備用
2.麪粉中加入少許鹽， 加入一勺水， 馬上用筷子攪拌均勻
3.再加入下一勺水，攪拌均勻； 水要一勺一勺地加， 直至麪粉成爲小細粒
4.燒熱鍋，放少許油，將蔥薑蒜末放入裏面煸炒
5.煸炒香味後加入番茄塊， 直至熬出濃汁
6.加入適量的水、番茄醬和鹽， 一起煮上二、三分鐘
7下入準備好的麪粉粒進去煮
8.再次煮沸後下入雞蛋液，煮開後關火即可
麪粉油菜蝦香菇鹽
雞精蔥姜高湯胡椒粉
1.蝦、蛤蜊、香菇、油菜洗淨備用，蝦、蛤蜊放入鍋中微煮一下，撈出備用2.將煮過海鮮的湯放置5分鐘沉澱以後，將清湯倒入碗中備用
3.將麪粉放入大碗中，逐漸將冷水加入麪粉內，用筷子攪拌成疙瘩
4.起油鍋，爆香蔥姜，加老湯，放入香菇，放入疙瘩，並用勺子攪拌避免粘連，開鍋後加入蝦、蛤蜊、油菜。加煮過海鮮的湯，用適量的鹽、胡椒粉、雞精調味即可
珍珠疙瘩湯
小米肉餡香菜西紅柿蝦
1.小米煮七八成熟後，控去多餘的水份，立即放到麪粉裏，讓每一粒米都均勻的裹上面粉
2.熱油後到入肉餡翻炒，待肉餡變色後加入西紅柿繼續翻炒
3.把西紅柿炒成醬以後，加入開水煮沸，隨後倒入疙瘩，蝦，開鍋鍾即可
南瓜 麪粉 鹽
1.南瓜洗淨去皮，切成小塊狀，加入適量的水放入鍋中，燒開
2.麪粉加少許水調成麪糊
3.水開後將麪糊一點一點放入鍋中至煮，加入適量的鹽即可
麪粉 雞蛋 香菇
胡蘿蔔菠菜鹽香油
1.嫩菠菜洗淨，用沸水焯過，切碎；香菇洗淨，去蒂，切丁；胡蘿蔔洗淨，去皮，切薄片；雞蛋磕入碗中打散，攪拌均勻
2.麪粉里加少量水，朝一個方向攪拌，攪拌成麪疙瘩
3.鍋內加入適量水燒開，放入香菇丁、胡蘿蔔片燒煮2分鐘，下入麪疙瘩，煮沸後緩緩下入蛋液，攪成蛋花，放入菠菜碎，燒開後加入適量鹽，滴入香油調味即可
蘿蔔麪粉 蝦皮 油
食鹽味精蔥姜香油
1.蘿蔔擦成絲，蔥姜切絲，蝦皮用水淘洗一下備用，麪粉慢慢加水攪拌成麪疙瘩
2.鍋內放少許底油，油熱後放入花椒爆出香味，撈出花椒粒不要，放蔥薑絲熗鍋，放入蝦皮，煸炒至微黃色，然後放入蘿蔔絲炒勻，加適量鹽調味
3.鍋內放足量水，湯開後，加入麪疙瘩，湯熟後家少許味精和香油調味出鍋即可
1.不要將粉狀麪粉直接加入鍋內，那就成了熬糨糊了
2.做疙瘩的時候一定邊放水邊攪拌，慢慢的倒水，不要倒得太快，用涼水，這樣麪疙瘩纔會做得又小又細
3.做疙瘩湯時小疙瘩比大疙瘩的口感要好，所以寧小勿大
