年紀尚輕，頭卻泛白，看上去一下子老了十歲!在中醫看來，這多是腎氣不足的表現，所謂腎主毛髮嘛。
而中醫將五穀對應五臟，其中，腎之谷指的就是黑豆。簡單說，就是吃黑豆可以通過補腎虛達到烏髮的作用。
李時珍在《本草綱目》裏，還列舉了一些用黑豆防老抗衰的例子。
有個叫陶華的人，經常把黑豆加鹽煮着吃，以達到補腎的效果;還有個叫李守愚的人，每天早晨起來都吃黑豆，老了以後也看不出明顯衰老的痕跡。
白髮變黑，人看上去自然顯年輕了。其實不僅如此，《本草綱目》對黑豆的作用，還有這樣的描述：“服食黑豆，令人長肌膚，益顏色，填筋骨，加力氣。”這裏的“益顏色”，就是使人膚色好。
白髮變黑、膚色變好，人還能不年輕麼?
因爲補了腎，附帶一些作用也出來了。最明顯的就是腎虛陰虧和腎氣不足引起的盜汗。
《本草匯言》有言：煮汁飲，能潤腎燥，故止盜汗。
小便頻數，夜尿增多，以及糖尿病患者多飲多尿，這也是腎陰不足、腎氣虧虛的表現之一，黑豆“煮汁飲”效果也很明顯。
中醫有肝腎同源的說法，食用黑豆，可補益肝腎。
眼睛最是依賴肝血滋養的，肝之陰血不足，人的眼神就不好，所以黑豆很適合現在需要經常使用電腦辦公的人羣。
1、黑豆糯米粥
做法：將黑豆和糯米以1∶4的比例來配，再加上一把紅棗和適量紅糖煮粥。
功效：此粥補脾益腎，活血利水，對脾虛血虧和腎虛陰虧所致的腰痛、水腫、盜汗和頭目眩暈等症，效果很好。
2、黑豆漿
做法：直接打成豆漿，既能吸收營養，又不對消化造成影響，是很好的早餐伴侶。
3、黑豆養生湯
做法：取250克黑豆洗淨;入鍋加水煮;
等湯汁黏稠濃厚，豆子熟爛時，就可停火。
功效：這是葛洪《肘後備急方》裏黑豆汁的做法。做飯時煮上一鍋，喝湯食豆，既補腎益肝，活血解毒，又可以利水下氣，能把黑豆的效果很好地體現出來。
對於腎虛的人，如經常頭暈目眩，腰痠腿軟，伴有失眠、記憶力減退、消渴多飲，可以經常煮黑豆湯喝;對於脾虛水腫，尤其小腿水腫明顯的人此款黑豆汁也非常適合。
最後提醒：黑豆不宜多吃，會引起腹脹。腸胃不好、容易胃脹的人不宜吃黑豆，老人和小孩的消化能力較差，也不宜過多食用。
