姜是很常見的調味，與蔥蒜並駕齊驅，也可用來熬煮薑湯等，但好像有許多人不喜歡它的味道，覺得辛辣等，但它的功用有很多，媽媽們可以喝些薑湯或是製作多種姜料理！
作爲料理的調味也就是常見的蔥薑蒜提味，也可以作爲中藥材，亦可製作成甜點或是泡茶等，例如薑汁豆花、飲料、薑餅幹、薑茶等，用途相當廣泛。
姜內的成分與一些抗生素有同樣的效果，尤其對上沙門氏菌。
夏季天氣炎熱，食物更容易遭受細菌病毒的污染，而且生長速度很高，食用一點姜可有效殺菌。
生薑內含類似水楊酸的物質，可以當作血液的稀釋與抗凝血，適量食用可以降血脂、降血壓，對心肌功能有一定的幫助。
夏季天熱，許多人的食慾都不是很好，而姜可以好好觸動味覺，也可以刺激到腸胃粘膜，促進消化功能，還能有效增加食慾。
夏日的悶熱使人們常以冰涼飲品解暑導致脾胃虛寒，容易因而感冒或出現偏頭痛的症狀，此時可在飲食中加入姜有助於防止受寒、感冒並有醒腦、提神的功用。
