春季養生食譜有哪些?進入春季，萬物復甦，陽氣生髮，若在飲食上不注意，就會出現口腔潰瘍、咽喉腫痛等情況。如果想避免這種情況，飲食上就要少吃辛辣的食物，同時，還可以喝些初春養生湯水，讓你在這個春天滋補一下，下面給大家介紹五款滋補食譜，一起來看看!
初春養生食譜一：珍珠三鮮湯
材料：西紅柿1個，雞蛋清1個，雞肉脯50克，豌豆50克，牛奶25克，澱粉25克，料酒、食鹽、味精、高湯、麻油適量。
做法：先將雞肉剔筋、洗淨、剁成細泥;5克澱粉用牛奶攪拌;雞蛋打開去黃留清;把這三樣放在一個碗內，攪成雞泥。將西紅柿洗淨、開水滾燙去皮，切成小丁;豌豆洗淨。接着，將炒鍋放在大火上倒入高湯，放鹽、料酒燒開後，加入豌豆、西紅柿丁，等再次燒開後改小火，把雞肉泥用筷子或小勺撥成珍珠大圓形小丸子，下入鍋內，再把火開大待湯煮沸，入水澱粉，燒開後將味精、麻油入鍋就可以了。
功效：溫中益氣，補精填髓，清熱除煩。
初春養生食譜二：枸杞粥
材料：枸杞子30克，粳米100克。
做法：先將粳米熬成粥，起鍋前將洗淨的枸杞子放入鍋內，再煮幾分鐘就可以了。
適宜人羣：適用於肝腎不足的腰膝痠軟、目視物昏花、頭暈、陰血不足者。
食物禁忌：枸杞粥質潤，脾虛泄瀉者不宜用。
初春養生食譜三：胡蘿蔔燉牛肉
材料;牛肉250克，胡蘿蔔120克，適量鹽、胡椒粉、雞精、醬油。
做法;先將牛肉焯水，撇去浮末;涼水放入蔥、姜、蒜、胡椒粉、醬油，開鍋後放入牛肉，1小時後加胡蘿蔔，燉大約半小時，在出鍋前放適量鹽和味精。
功效：可以消除疲勞，增強體能。
初春養生食譜四：羊肉胡蘿蔔湯
材料：草果3克，豌豆50克，香菜10克，山藥100克，羊肉(瘦)280克，胡蘿蔔150克，蔥白10克，姜4克，黃酒10克，胡椒1克，鹽4克，醋15克。
做法：先將精羊肉洗淨，去筋膜，並切成小塊。再將豌豆洗淨，胡蘿蔔切除根，葉及尾尖，洗淨，切成細絲;山藥去皮刮淨，切成小薄片。香菜摘去根和老葉，洗淨;生薑洗淨切片;蔥洗淨，切段;草果仁裝入小紗布袋口內扎口。接着，將羊肉塊用沸水焯一下，以去血水和異味，放入鍋內。在鍋內，加胡蘿蔔絲、山藥片、蔥白、薑片、黃酒、草果仁布袋、胡椒粉，適量清水，用旺火煮沸，撇去浮沫。然後，轉用小火燉至羊肉酥爛，撈去蔥、姜、草果仁布袋，加入豌豆煮沸。最後，加鹽、香菜、醋進行調味，就可以食用。
初春養生食譜五：蝦仁韭菜
材料：韭菜250克，雞蛋1個，蝦仁30克，食鹽、醬油、澱粉、植物油、麻油各適量。
做法：將蝦仁洗淨，用水發漲，20分鐘左右後撈出淋幹水分;韭菜摘洗乾淨，切3釐米長段;將雞蛋打破盛入碗內，攪拌均勻加入澱粉、麻油調成蛋糊，把蝦仁倒入拌勻。將炒鍋燒熱倒入植物油，直至油熱後下蝦仁翻炒，蛋糊凝住蝦仁後放入韭菜同炒，待韭菜炒熟，放食鹽、淋麻油，攪拌均勻就可以起鍋了。
功效：可以補腎陽、固腎氣、通乳汁。
