進入春季，萬物復甦，陽氣生髮，肝火旺盛，這個時候需要你好好地呵護就是肝臟。肝屬五行中的木，正是春天生髮的，所以春季是保肝養肝的重要季節。那麼如何養肝呢?吃什麼可以養肝呢?下面小編就給大家推薦幾款春季養生食譜，幫助你養肝護肝，開胃益肝，一起來學學這幾款食譜的做法吧。
1.糖醋青魚片
原料：青魚半條，香菇150g，玉蘭片150g，油萊150g。
做法：
①青魚去除皮和骨頭，切成小片備用;香菇、玉蘭片;油菜用開水氽燙備用。
②用少許鹽、胡椒粉、雞精將魚片醃漬入味後上鍋煎熟。
③鍋中人番茄醬、糖、醋、鹽調味後，將番茄醬煮開並勾芡。
④將魚片、香菇;玉蘭片依序擺好，並將調好的番茄醬汁澆在上面。
⑤盤邊擺油菜即可。
功效：補氣化溼，散淤解毒，開胃益肝。
2.豬肝燒豆腐
原料：豬肝200g，豆腐300g，胡蘿蔔100g。
做法：
①豬肝煮八成熟後備用，豆腐和胡蘿蔔用開水氽燙。
②豬肝和胡蘿蔔和切薄片，豆腐切厚片。
③鍋中加少許油;下蔥花、薑末、蒜片煽炒一下，爆出香味。
④將豬肝、豆腐、胡蘿蔔、下鍋，加少許雞湯、鹽、雞精、醬油調味，最後用澱粉勾芡即可。
功效：滋補肝腎。
3.香菇豬肉片
原料：鮮香菇200g，鮮裏脊肉250g，尖椒、洋蔥適量。
做法：
①鮮香菇洗淨切片，用開水氽燙備用。
②裏脊切薄片，加蛋清澱粉糊攪拌均勻，下開水中煮熟撈出。
③鍋內加少許油，放入蔥，姜、蒜片煽炒一下，將尖椒，洋蔥塊放進鍋中，翻炒幾下，隨即加入香菇、肉片、少許雞湯續炒。
④細醬油、鹽、雞精調昧，放澱粉汁勾芡即可。
功效：滋陰潤燥.益氣和血，乎肝解毒。
4.雞蛋黃花炒豬肉
原料：雞蛋3個，黃花菜100g，裏脊肉150g。
做法：
①黃花菜洗淨去根，雞蛋炒熟備用。
②裏脊肉切絲，用開不氽燙至熟。
③鍋內加少許油，將惹花、薑片煸炒一下，再加入少許雞湯。
④將雞蛋花、肉絲、黃花菜放入鍋中，加鹽、雞精調味後，翻炒片刻即可出鍋。
功效：滋肝養血平肝，補虛益精。
5.紅棗枸杞牛筋湯
原料：紅棗4個，枸杞100g，牛筋150g。
做法：
①將牛筋煮熟切片備用。
②砂鍋中放人雞湯、紅棗、枸杞、牛筋同煮30分鐘。
③湯中加鹽、雞精、少許胡椒粉調味即可。
功效：補肝腎，強筋骨。
6.杞菊排骨湯
原料：構杞子15-20粒，甘菊花朵，排骨1斤，鹽l小匙。
製法：
①排骨川燙去浮末、洗淨。
②排骨加水熬湯，待排骨熟時再加鹽。
③將枸杞子、甘菊花用清水快速清洗，瀝可。
功效：清熱降火、清肝明目、
補腎益氣。體質極爲虛寒，如下日猶覺畏寒而肢端冰冷者不宜。
7.蜜糖紅茶
紅茶葉5克，放保溫杯內，以沸水沖泡，加蓋燜片刻;調適量蜂蜜、紅糖。每日飯前各飲1次，能溫中養胃。此茶適用於春天肝氣偏旺，脾胃功能不佳。
8.蓮心茶
原料產：幹蓮子心3克，綠茶1克
製法：將蓮子心與茶葉一起放人茶杯內，用剛燒沸的開水，沖泡大半杯，立即加蓋，5分鐘後可飲。飯後飲服。頭泡蓮心茶，快飲盡時，略留餘汁，再泡再飲，直至沖淡爲止。
功效：清心火，通血脈。
