春季養生食譜有哪些?肝是人體很重要的部位，尤其是春季最應該把握養肝時節。養肝除了注重一些生活作息習慣外，還應該進行飲食調理，那麼春季養肝吃什麼好呢?養肝食譜有哪些呢?下面小編給大家推薦3湯3菜養生食譜，春季養肝最給力，一起來看看。
1.韭黃腰花：溫陽補虛、健腎
材料：韭黃150克、鮮豬腰1個。植物油、鹽、蒜蓉、薑絲、白糖、胡椒粉、香油、胡椒粉、鮮湯。
做法：韭黃洗淨切段。豬腰剖開，去除白色腰臊，洗淨後用斜刀橫切成片，泡在水裏，把血水浸泡出來，除去臊味，撈出瀝乾水分。將鹽、白糖、胡椒粉和香油放進碗裏，再加少量鮮湯兌成芡汁備用。鍋內放入植物油，油熱後放入豬腰片，至豬腰五成熟，撈出瀝油。鍋內留少許油，放蒜蓉、薑絲、腰片、韭黃翻炒幾下，放入兌好的芡汁炒勻，加入少許香油即可。
2.乾貝蘆筍：補血養陰、滋補肝腎
材料：乾貝85克、蘆筍200克、文蛤300克。鹽、香油、蔥花。
做法：蘆筍去皮，切段。文蛤吐沙，洗淨，用沸水燙熟後去殼取肉備用。鍋內倒香油燒熱，放入蔥花爆香，先放入乾貝、蘆筍拌炒，再放入文蛤用大火略炒，加鹽即可。
3、韭菜炒鱔絲：溫補肝腎、助陽固精
材料：熟黃鱔絲300克、韭黃150克。植物油、鹽、醬油、料酒、白糖、胡椒粉、香油、水澱粉、蔥段、薑末。
做法：熟黃鱔絲洗淨後切段。韭黃摘洗乾淨，切段。鍋內加植物油，燒至五成熟放入蔥段熗鍋，再放入鱔絲和薑末翻炒，加入料酒、醬油、鹽、白糖和胡椒粉，用小火炒4分鐘左右。待鱔絲入味後，加入韭黃翻炒至韭黃熟透。加水澱粉勾芡，淋少許香油翻炒均勻即可。
4、杞棗雞蛋湯
用料：枸杞子30克，紅棗10枚，雞蛋2只。
製法：枸杞子洗淨，紅棗洗淨去核，一起放於砂鍋中，加清水適量燒開後，加入雞蛋煮熟，調味即可。
功用：補肝腎，健脾胃，滋陰潤燥，養血除煩。適用於肝腎虧損、脾胃虛弱者已經以及慢性肝炎患者。
枸杞子味甘，性平，功能滋補肝腎，益精明目。藥理證實，枸杞子多糖不僅是免疫增強劑，而且有免疫調節作用。枸杞子還有保肝及抗脂肪肝作用。
紅棗能補中益氣，養血安神，並具有增強免疫力及抗氧化等作用。
5、豬肝枸杞子湯
用料：豬肝100克，枸杞子30克。
製法：豬肝與枸杞子一起滾燙，調味即可。
功用：能補肝、養血、明目。
6、丹蔘黃豆湯
用料：丹蔘10克，黃豆50克，蜂蜜適量。
製法：丹蔘洗淨，黃豆用水浸泡1小時。將丹蔘、黃豆放入砂鍋中，加水適量煲湯，至黃豆爛，揀出丹蔘，加蜂蜜調味即可食用。
功用：補虛養肝，活血祛淤。
丹蔘味苦微溫，功能活血祛淤，安神寧心。現代醫學研究證實，丹蔘能夠有效地提高機體超氧化物歧化酶活性，對自由基的清除能力增強，減少細胞、組織、臟器的變性和破壞。
黃豆能健脾寬中、益氣和中、生津潤燥、清熱解毒。黃豆中的磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，維持血管壁的軟化並可防止肝臟內積存過多的脂肪。黃豆含大豆異黃酮，可增強鉅細胞功能，使脾臟生成免疫球蛋白M作用增強，外周血淋巴細胞含量增多，這些都有利於補虛養肝。
