如今街邊的老酸奶手工坊如雨後春筍般出現，很多人都喜歡吃，甚至是帶一些回去吃，這個時候如何保存老酸奶就成爲了當務之急，老酸奶可以放多久呢？
老酸奶常溫下可以保存2個小時左右。
老酸奶，也就是炒酸奶，一般都是現做的，食材都是比較新鮮的，時間一常就容易腐壞，所以老酸奶不做保鮮處理只能保存兩個小時左右。
如果溫度過高，老酸奶中的有益菌就會失去活性。老酸奶的保質期較短，若一次購買兩天的老酸奶，應放在冰箱的冷藏室中保存。
老酸奶冰箱中冷藏可以放12個小時，不超過24小時。雖然老酸奶放在冰箱具有延長保鮮期的效果，但是12個小時後也會開始慢慢變質了，建議在12小時以內吃完。
老酸奶中含有大量的活性乳酸菌，可以改善腸道菌羣，調節機體的免疫功能，對於防癌和抗衰老有一定作用，還能促進胃酸分泌，增強消化功能，顯著提高蛋白質，脂肪，鈣，磷，鐵等的消化吸收率。
