今天買了一點花生回來，花生怎麼吃最有營養？花生怎麼泡纔好吃？
花生可以煮着吃，也可以用醋泡，具體如下。
1.花生容易滋生黃麴黴菌，唾液裏所含的酶還能破壞黃麴黴菌所產生的黃麴黴毒素，由於黃麴黴菌毒素有水溶性，花生煮着吃，可以把黃麴黴菌消滅，且水煮花生保留了花生中原有的植物活性化合物。
2.可以把花生用醋泡，有清熱、活血的功效，對保護血管壁、阻止血栓形成有較好的作用。
另外，長期堅持吃醋泡花生可降低血壓、軟化血管、減少膽固醇的堆積，對於預防心血管病有很大的用處。
泡花生主要分爲以下三步。
1.把花生洗乾淨。放在外面讓太陽曬一天，這樣容易剝花生殼。
2.剝出花生米，要帶着那層紅皮最好，接着倒入陳醋或米醋，沒過花生米。
3.蓋上蓋子密封好，放置冰箱或陰涼處7至10天即可。
花生的質量很重要，最好選擇剛出土的新鮮花生，這樣的花生米香味濃郁，做出來口感更好。
如果是生花生，將花生米攤曬乾燥，除去雜質，然後用無洞的塑料食品袋裝起來，在袋中放1小包花椒或放幾個碎幹辣椒，然後將口封嚴，放置在乾燥通風處，可以保存半年至1年。
如果是剝好的花生，可以將用封閉的瓶子裝好，存放在冰箱中，可以防止水分或其他污染物進入。
且將花生放在罐子或密封的塑料袋中冷凍，可以保持其味道和香氣。
吃花生是否上火要根據花生的做法來判斷。
1.炒制、油炸或者煎制的花生，吃了是會導致上火的。
2.水煮的花生米一般不容易上火，花生米經過水煮之後不溫不火，口感潮潤，而且入口即爛，還很容易消化，且新鮮的花生水煮以後反而能起到去火的作用。
