秋天是吃螃蟹最好的季節，螃蟹肉質鮮嫩，營養價值較高，那麼螃蟹是苦的爲什麼？螃蟹肉的營養價值及功效有哪些？
1、螃蟹未成熟會導致。當螃蟹未完全成熟的時候，蟹黃太嫩，吃起來會有苦味。
2、螃蟹水生環境差導致。當螃蟹的水生環境過差的時候，螃蟹體內雜質過多，無法清理乾淨，這樣的螃蟹吃起來會有苦味。
3、螃蟹腐敗變質導致。當螃蟹保存時間過長或者保存不當，腐敗變質的時候，會滋生細菌和微生物，吃起來會有苦味。變質的螃蟹不宜食用，避免身體出現不適症狀。
3兩大閘蟹一般需要蒸15-20分鐘。
蒸大閘蟹的具體時間，需要隨着大閘蟹數量的多少視情況而定。一般控制在15-20分鐘左右。鍋內蒸的大閘蟹數量過多時，時間相對來說越長，且大閘蟹最少需要蒸15分鐘左右才能將附着的細菌和微生物有效殺死。
蒸大閘蟹的時候，需要先將蒸鍋的水燒開，然後將大閘蟹放入蒸鍋中，先大火蒸5分鐘左右，再轉變爲小火蒸10-15分鐘左右較爲適宜。
1、滋補身體：螃蟹肉中含有豐富的蛋白質和維生素，能夠參與人體代謝提供能量，能在一定程度上滋補身體。
2、清熱解毒：螃蟹性寒，且螃蟹肉中含有的精氨酸，能夠參加人體能量代謝以及解毒的相關作用，所以適量食用螃蟹肉有清熱解毒的功效。
3、增強免疫力：螃蟹肉中氨基酸含量豐富，還富含多種維生素和礦物質，能幫助增加機體免疫力。
正常情況下，螃蟹放冰箱保鮮1-3天不會死。
螃蟹放冰箱保鮮能存活的具體時間，需要視螃蟹的鮮活程度決定。一般生命力較爲活躍的螃蟹，在冰箱保存的時間越長。但是活的螃蟹建議最多在冰箱保存三天左右，時間長了，螃蟹容易缺氧死亡，出現腐敗變質的情況。
在螃蟹放入冰箱冷藏之前建議將螃蟹的蟹腳捆綁起來，螃蟹的體力消耗，冰箱的冷藏溫度儘量控制在5-8℃左右。
