買了些應季的大閘蟹來吃，但大閘蟹不小心買多了，就直接一頓蒸熟了吃，一次性又吃不完，不知道這蒸熟後的大閘蟹放到第二天還能不能繼續吃呢？
保存妥當的話第二天可以食用。
將蒸熟的大閘蟹，先用密封的保鮮碗或保鮮袋裝好，避免食物相互之間發生串味，然後置於冰箱冷藏室保存，溫度在5-10度左右，可存放1-2天，不能放太久，以免蟹肉變味變質，產生有害成分，食用可能危害身體健康。
大閘蟹蒸熟了，如確定短期內吃不完的情況下，應第一時間用保鮮碗分裝起來，然後放到冰冷凍層保存，溫度設定在零下18度爲佳，通常保存這個溫度不變的情況下，冷凍後的熟螃蟹可存放數月。
根據冷凍條件決定。
如熟螃蟹蒸熟或煮熟後，第一時間採取快速冷卻，然後真空包裝，放入速凍保存，一直維持低溫零下18度的情況下，冷凍了3個月蟹肉的品質和營養不會有太大的改變，也不會出現變質的現象，是可以吃的。
但若是家庭冷凍熟螃蟹，會受到斷電，冷凍熟食不及時，冷凍包裝不密封等情況，可能冷凍了3個月的熟螃蟹經過解凍加熱後，發現食材有變味、散發異味、蟹肉糜爛等變質現象，這樣的螃蟹就不能吃了，否則會出現食物中毒的危害。
活的大閘蟹可通過肢體動靜等判斷是否死亡，而且一般新鮮螃蟹死蟹不會售賣，而死亡很久的大閘蟹可能出現熟賣的現象，建議採取以下方法判斷熟蟹的死活：
一般死螃蟹煮熟後背部是暗紅色，腹部是灰白的，而新鮮的大閘蟹煮熟後則是背部是鮮紅色的，腹部亮白。
雖然螃蟹本身帶有腥味，但生腥味，和死螃蟹煮熟後產生的腥臭味是不同的，通過仔細的聞可以鑑別，一般蒸煮清淡做法的熟蟹容易聞出來，而香辣加了多種調味料的多少或掩蓋這種異味。
活大閘蟹蒸熟後，其肉是一絲絲的，而死掉的肉就很散，吃着有點糊、糜爛的感覺，入口就知道這蟹肉不新鮮，如誤食後不要繼續吞嚥，隨口吐出爲好。
根據大小決定。
一般來說清蒸螃蟹所需要的時間和其大小密切相關，通常體積越大所需要的時間也就越長。如果是體積較小的螃蟹蒸8分鐘左右即可；而體積比較大的螃蟹所需要的時間也會更長一些，在10-15分鐘左右。
1、採取可視的玻璃蒸鍋蓋看蒸螃蟹的外觀，如色澤變紅，則說明螃蟹蒸熟了，可關火食用，這樣判斷生熟最爲準確。
2、蒸螃蟹要冷水下鍋蒸，因爲冷水慢慢加熱才能鎖住蟹內部的營養物質不流失，保留蟹肉的鮮美汁水，使蟹吃起來更加美味。
