在大閘蟹上市的季節，許多人都後悔買幾隻回家自己蒸着吃，有時候火候沒把握好，蒸出來的大閘蟹沒有熟，那麼打這些沒蒸熟能吃嗎？
大閘蟹沒蒸熟不建議吃。
因爲大閘蟹是生活在水中的，平常吃一些水生小生物、水草、腐爛的動物等，蟹體內可能含有一些細菌、寄生蟲，通過高溫蒸煮，可以殺死這些細菌和寄生蟲。如果大閘蟹沒蒸熟就吃，很可能會出現消化不良、腹瀉等情況，也有比較小概率會感染寄生蟲。
吃了沒熟的螃蟹之後，可以先喝點熱水或者羊肉湯、薑湯、紫蘇湯等，能夠驅寒、暖胃，增強消化能力，預防或者緩解消化不良、腹瀉的情況。
如果在之後出現了輕微的腹痛、腹瀉症狀，可以躺下休息，然後用熱水袋熱敷一下腹部，緩解胃腸道痙攣的情況。期間多喝溫水，補充由於腹瀉而失去的水分。
如果出現了嚴重的腹瀉、腹痛，且沒有停止的跡象，爲了預防脫水建議及時就醫治療。
蒸大閘蟹時，一般水燒開需要5分鐘左右，在水開後再蒸10-15分鐘就能熟了，具體蒸的時間依據大閘蟹的重量而定：
蒸鍋水燒開後，3兩以下的螃蟹要繼續蒸10分鐘左右，3～4兩重的繼續蒸12分鐘左右，4兩以上的繼續蒸15分鐘左右。通常是體重每增加1兩，蒸的時間就增加2分鐘左右。這樣蒸出來的螃蟹不僅鮮嫩，也能夠達到殺菌的效果。
蒸熟的大閘蟹如果吃不完，可以把它用保鮮膜密封好，然後放在冰箱的冷藏室中，能夠保存6-8小時。
比如說中午的大閘蟹打算放到晚上吃，就可以這樣做。
如果想要蒸熟的大閘蟹能夠放的更久，那麼需要將密封好的大閘蟹放入冰箱的冷凍層中，這樣可以保存1-2天。
1.每次最好按照量來蒸大閘蟹，不要多蒸。且蒸熟的大閘蟹應該儘早吃掉，能不放到下頓吃就不放，避免放變質了。
2.從冰箱中拿出來的熟大閘蟹，一定要徹底加熱之後才能夠吃。
在大閘蟹上市的季節，許多人都後悔買幾隻回家自己蒸着吃，有時候火候沒把握好，蒸出來的大閘蟹沒有熟，那麼打這些沒蒸熟能吃嗎？
躲在蟹黃裏的“三角包”。打開蟹殼，可以看到在殼上沾有一些蟹黃，蟹胃就藏在殼子的蟹黃裏。用勺子將蟹黃打開，輕輕吸吮上面裹着的蟹黃，露出的三角包就是蟹胃了。螃蟹以水生小生物、水草及腐爛的動物爲食，所以蟹胃很髒，不建議食。
兩排“小扇子”。蟹腮最明顯，打開蟹殼後在蟹身上的兩排灰色扇狀軟綿綿的組織就是了。蟹腮是螃蟹的呼吸系統，也同樣不宜食。
黑膜下的“六角板”。中醫常說螃蟹是極寒的，而在螃蟹身上又數蟹心最爲寒涼，吃蟹時要記得取下。蟹心是一個白色的六角形，它一般位於蟹中央一塊黑色膜衣下，連接兩片蟹腮中間的白色物質就是蟹心。
胃通到臍的一條黑線。蟹腸位於螃蟹下腹部的那塊可以掰開的掩內。打開這塊掩可以看到它頂端連接蟹身的一條黑線，它就是蟹腸了。蟹腸也屬於螃蟹的消化系統，建議將其取出，不食。
從中醫的角度來看，螃蟹是屬於寒性的食物，在食用之後會使人胃腸寒氣過剩，對胃腸的消化功能有所損傷，若是同時吃一些寒性的食物，寒氣就更盛了，嚴重影響身體健康。
常見的寒性食物有：西瓜，香瓜，甜瓜，柚子，山竹，荸薺，梨子，香瓜，茄子，冷飲等。
螃蟹和蝦、蚌等一樣都屬於軟甲殼食物，這類食物中都含有一定量的砷元素，和維生素C會發生反應，產生有害物質，雖然含量很低，若是經常如此食用會嚴重損傷肝臟。
常見的高維生素C食物有：獼猴桃，奇異果，葡萄，柿子，橘子，柚子等。
螃蟹是高蛋白食物，而且都屬於優質蛋白，很多水果中鞣酸的含量很高，和蛋白質會相互反應，形成一種人體胃腸難以消化的絡合物，若是吃太多或經常如此食用，還可能出現胃石。
常見的含鞣酸高的食物有：柿子，君遷子，葡萄，李子，石榴，茶葉。
螃蟹是寒性的食物，和富含脂肪的食物不能一起吃，這兩種食物一起吃時容易出現胃腸不適，可能會消化不良、腹瀉。
常見的高脂肪食物有：牛油果、大肥肉、花生米等。
還有一些食物，含有豐富的澱粉、纖維素，在吃了之後會在腸道內產生氣體，此時如果再吃像螃蟹這樣不易消化的食物，可能會影響腸胃健康。
常見的產氣食物包括：紅薯、黑豆、雪蓮果等。
