3兩大閘蟹需要蒸多少分鐘 大閘蟹蒸幾分鐘最好吃

大閘蟹是中國久負盛名的美食，獲得了衆多人的喜愛。那麼，你知道大閘蟹需要蒸多久時間是最好吃的嗎？3兩大閘蟹又需要蒸多長時間？一起跟隨小編看一看，瞭解一下吧！

3兩大閘蟹需要蒸多少分鐘

一般3兩以下的大閘蟹只需要蒸10分鐘就可以了，3到4兩的大閘蟹需要蒸12分鐘，而4兩以上較大的大閘蟹需要蒸15分鐘左右。具體的時間主要是按照大閘蟹的大小去判斷，如果蒸的時間過長會使蟹膏、蟹黃流失。

大閘蟹蒸幾分鐘最好吃

一般蒸十分鐘左右。

我們常說，吃螃蟹吃的就是鮮與嫩。所以蟹肉是否細膩跟火候和蒸的時間有很大的關係。通常都是體重每增加一兩，蒸的時間就增加2分鐘左右。也可以根據螃蟹的數量去考慮是否要蒸久一點，這樣蒸出來的螃蟹也能夠達到殺菌的效果。

蒸大閘蟹用冷水還是熱水

都可以，但最好是用冷水蒸

冷水蒸大閘蟹通常可以更好的保持大閘蟹的形態，原理參考“溫水煮青蛙”，逐漸加熱的話大閘蟹不會劇烈的掙扎，不容易掉腿。

冷水下鍋也更容易掌握時間，以免把肉蒸老。但用熱水蒸的話，雖然可以蒸熟螃蟹，但是在煮的這個過程中，口感難免會受到影響，營養價值也會發生一定的變化。

大閘蟹蒸熟後怎麼保存

1、冷藏保存

蒸熟後，但是不能馬上吃的大閘蟹可以用保鮮袋包裹後放入冰箱冷藏層保存，一般放1-2天是沒有問題的。

2、冷凍保存

暫時不吃的大閘蟹可以放入冰箱冷凍層保存，冷凍層溫度降低，可以延緩細菌的繁殖，延長大閘蟹的可食用期限，一般保存3-5天是沒問題的。