青豆是一種常見的蔬菜，其風味獨特，也富有營養。下面我們就來看看青豆蝦仁的做法吧。
青豆75克，雞蛋清40克，食鹽、味精、料酒、香油、澱粉、植物油適量。
1、河蝦去殼洗淨瀝乾，放入蛋清、鹽拌勻，再倒入生粉攪勻。
2、熱鍋加油至六分熱，倒入蝦仁小炒，撈起；倒入青豆翻炒，再倒入蝦仁、味精、酒翻炒，起鍋前淋上麻油即可。
蝦仁富含蛋白質和鈣質，青豆富含纖維素和礦物質，同吃營養更均衡、豐富。
