不小心將車釐子放冰箱冷凍了，那解凍之後還能不能繼續吃呢？車釐子又要怎麼保存才能更好的維持新鮮呢？想知道就一起來看看吧。
沒壞就能吃。
一般情況下不建議將車釐子放冰箱冷凍保存，因爲冷凍室內溫度一般在-18℃左右，直接將車釐子放冰箱冷凍很容易被凍傷，車釐子口感會大大影響，且冷凍過程中車釐子細胞壁會被漲破，其營養成分也會有所流失，此外車釐子冷凍後會更容易變質。但如果車釐子放冰箱冷凍後沒有出現腐壞情況的話是可以繼續食用的，並且要儘快吃完。
如果室內氣溫不高的話，可以將車釐子放在陰涼乾燥處保存，要避免受到陽光照射，同時要放置車釐子受潮，保存得當可以放3-5天左右。
還可以將車釐子用乾淨保鮮袋密封裝好，然後再放入冰箱冷藏保存，這樣能抑制細菌滋生，同時能減少車釐子水分流失，一般能保存一週作用，但在冷藏時注意不能擠壓車釐子，否則會加速其腐壞。
新鮮車釐子的果皮比較硬挺，且非常飽滿，不會出現破損、發皺等現象，一但車釐子的果皮開始出現變皺、變軟、有傷口等情況時就說明不太新鮮了。
新鮮車釐子的果梗一般都是綠色的，但放置時間一久果梗也會慢慢失去水分而變小，同時顏色也會成褐色。
新鮮車釐子聞起來基本不會有什麼味道，但如果車釐子聞起來發酸、甚至是有酒味就說明不太新鮮了。
清洗車釐子時可以往水中加入適量食鹽，食鹽具有殺菌消毒的作用，能幫助去除車釐子表面的細菌。
洗米所剩下的淘米水也可以用來洗車釐子，其中的澱粉能吸附車釐子表面的髒東西，此外淘米水當中的鹼性物質還能分解車釐子表面農藥殘留。
