今天準備買一些羊肉吃，但不知道羊後腿和羊前腿哪個好吃一些，那羊後腿和羊前腿哪個好吃？羊肉什麼部位最好吃？
羊前腿比羊後腿好吃。
一般購買羊肉的時候，羊前腿由於羊運動量比較多，因此會比較好吃一些，口感比較緊實，而羊後腿運動量比較少，其中的肥肉多一些，相對於羊前腿口感會比較差一些，因此生活中在購買羊肉的時候，建議選擇羊前腿比較好。
由於每個人的喜好不一樣，有些人喜歡吃羊後腿，那麼也是可以選擇羊後腿的，上述只是建議。
主要有以下區別：
1、羊前腿肉位於頸肉後部，包括前胸和前腱子的上部，肉質嬌嫩，吃起來的味道鮮美潤滑；而羊後腿肉位於羊的臀尖的肉，肉質肥瘦各半，上部有一層夾筋，筋肉相連，吃起來比較有嚼勁。
2、羊肉的前腿肉比較嫩，適合以來炒、燒、扒等烹飪方式進行加工處理；羊肉的後腿肉吃起來比較有嚼勁，比較適合於醬制，燉煮等烹飪方式。
3、羊前腿幾乎沒有沒有筋膜，口感較細嫩；羊後腿有筋膜，很有嚼勁，烹飪時間要更長一些，更適合做燉肉、滷肉或烤肉。
羊肉在宰殺的時候，可以分爲14個部位，主要是頸肉、前腿、前腱子、後腱子、羊蹄、上腦、裏脊、外脊、黃瓜條，以前後腿、後羊蹄、羊腩、羊排、胸口。
這麼多的部位中，就只有三個部位肉質比較細嫩，首先是上腦，上腦是整隻羊肉質需細嫩的部位；其次就是前腱子，前腱子主要位於前羊蹄的上方，肌肉包着筋，口感緊到無比，是比較暢銷的部位；最後就是羊腿，羊腿分爲前腿和後退，其中前腿比後腿好吃，其口感是很好的。
清水煮羊肉看着比較簡單，要想將其煮的好吃，是具有一定講究的，具體如下：
羊肉清洗乾淨切好後，需要用沸水焯去血水，備用；之後取一鍋水，加入薑片、蒜頭、荸薺、蔥段、酒；煮沸後投羊肉塊；加蓋煮軟熟；之後加進腐竹，待腐竹煮至軟滑，加進調味料；待所有材料煮透，撒蔥花，關火上碟即可。
