烤好之後的蛋撻在室溫下放一晚上的話會不會壞掉呢？蛋撻烤完之後怎樣保存能防止其出現變軟的情況呢？
不建議再吃。
蛋撻烤完之後如果吃不完需要保存的話，不建議直接放置在室溫下，因爲蛋撻是用雞蛋、牛奶、奶油等食物爲原料製作而成，其中含有大量的蛋白質、糖分以及脂肪，直接放在室溫下保存非常容易滋生細菌，特別是氣溫比較高的天氣下，蛋撻非常容易變質。像這種放了一晚上的蛋撻再繼續食用就會有食物中毒的風險，對健康非常不利。
密封保存。
蛋撻烤完之後如果長時間不吃就容易軟掉，這是由於蛋撻皮長時間和空氣接觸氧化造成的，這樣的口感即使沒壞口感也不是很好。所以蛋撻烤完後如果不及時吃的話，建議用保鮮膜密封裝好，這樣能維持蛋撻的酥脆感。如果吃的時候覺得很軟的話，可以將蛋撻重新放入烤箱中烤兩分鐘。
要。
蛋撻烤完之後建議立即從烤箱中取出來，因爲烤箱烤完後短時間內仍處在高溫狀態，此時如果不將蛋撻拿出來的話，就會出現過度烘烤的情況，這樣會使蛋撻芯發乾，整個蛋撻的口感都會不好。一般蛋撻放在烤箱中層用230度烤25分鐘左右即可，烤至蛋撻皮起酥金黃，蛋撻液凝固即可。
不適合。
蛋撻屬於高熱量食物，每100g蛋撻的熱量有300多大卡，其在製作的過程中加入了大量的油脂和糖分，食用後會產生大量的熱量，因此減肥人羣要儘量少吃。不然過多食用會影響減肥速度，並且過多的熱量如果不能及時被消化還會轉化成脂肪，這樣就會導致長胖。
