馬蹄粉是有馬蹄爲原材料經過加工後製作而成的，喝起來與藕粉的質地比較相似，那馬蹄粉要怎麼衝呢？
開水沖泡。
馬蹄粉中含有豐富的澱粉，是需要用90℃以上的開水來進行沖泡的，而且在沖泡的時候也需要不斷地攪拌，這樣澱粉才能夠在高溫條件下發生糊化作用，沖泡出來的馬蹄粉纔會變得黏稠。
如果用太低溫度的水來沖泡的話，那麼就會將馬蹄粉沖泡成液體狀，此時建議可以將沖泡出來的液體倒入到鍋中繼續加熱，這樣當馬蹄粉繼續受熱之後也能變得黏稠了。
馬蹄糊、馬蹄糕、馬蹄千層糕等。
馬蹄粉也被稱爲荸薺粉，其中含有較多的澱粉和糖分，粉質十分細膩，經過受熱之後會發生糊化作用而變得十分黏稠，因此可以用來製作馬蹄糊、馬蹄糕、馬蹄千層糕等，可以根據個人的口味愛好進行製作。
其中馬蹄糊是類似於芝麻糊、藕粉一類的食物，吃起來口感十分軟糯，而且很容易被消化吸收，比較適合於腸胃消化功能不是很好的人羣食用。
是由馬蹄製作而成的。
製作馬蹄粉的原材料主要是馬蹄，也就是荸薺，其中荸薺是一種莎草科荸薺屬植物，既可以生吃也可以熟吃，在日常生活中主要是作爲水果食用。
需要注意的是，因爲馬蹄粉的粉質十分細膩，在保存的過程中很容易吸收空氣中的水分而變得潮溼，所以在保存馬蹄粉的時候要注意做好防潮、防溼、防蛀的措施，避免出現變質的情況。
涼性的。
馬蹄粉是由馬蹄的球莖經過研磨、乾燥加工後做成的，在加工的過程中並不會改變馬蹄的性質，而從中醫的角度上來看，馬蹄本身味甘、性寒，入肺、胃經，所以馬蹄粉的性質也是偏涼性的，食用後能夠對人體起到清熱解毒、涼血生津、潤肺止咳、利尿消腫的作用。
但是對於一些本身脾胃比較虛弱、容易拉肚子的人羣來說，在吃馬蹄粉的時候就要控制好食用量，以免對脾胃造成較大的刺激，不利於身體的健康。
