荸薺粉的製作材料來源於常吃的荸薺，也叫做馬蹄，其澱粉含量加高，食用營養價值豐富，但很多人並不清楚荸薺粉的吃法和做法，下面就來推薦幾道好吃又營養的做法，趕緊來學學吧。
食材：荸薺粉250克、糖250克、菊花茶水750克、椰漿750克。
做法
1、用菊花和桂花先煮一份水，煮後過濾一遍。
2、紅豆買回來浸泡後再用壓力鍋壓軟，可以加點冰糖一起壓，不要煮的太爛，把水去掉備用。
3、荸薺粉平均分成兩分，其中一份加菊花茶水350克開成生漿；餘下400克菊花茶水和150克糖混合煮融；將生漿和菊花糖水慢慢倒一起混合成生熟漿備用(記得過篩一下）。
4、另外一份荸薺粉加350克椰漿開成生漿；餘下400克椰漿加100克糖煮至微沸，倒入椰漿生漿中，混合成生熟漿。（記得過篩一下）
5、模具底部、四周都抹上油；大火燒開水，用一般的湯勺舀兩勺菊花茶生熟漿倒入模具中；加蓋，大火蒸約2-3分鐘至凝固；然後再鋪上一層紅豆。
6、打開蓋，這次是妥兩勺椰汁生熟漿倒在表面，再次加蓋，蒸約3分鐘至凝固。
7、菊花茶漿加紅豆——椰汁漿——菊花茶漿加紅豆——椰汁漿。照此類推地把所有的漿都蒸至凝固；最後蒸最上面那層，蒸多2分鐘。蒸完之後打開蓋，放涼以後切塊。
材料：荸薺粉、椰汁、純牛奶、片糖、冰糖、清水、生荸薺。
做法
1、用一大容器放半包荸薺粉(即125克)，加入1碗半水，荸薺粉要完全溶於水中不要起粒，再加入切碎的荸薺，另用煲放入1碗半水放片糖，片糖完全溶於水中，就滅火，把清水荸薺漿搞混立即倒入到糖水中，邊倒邊搞混，做成生熟漿備用。
2、做椰汁漿。用另一大容器放半包馬碲粉(即125克)，加入純牛奶與椰汁，荸薺粉要完全溶於水中不要起粒，另用煲放入1碗半水放冰糖，冰糖完全溶於水中，就滅火，把椰汁漿搞混立即倒入到糖水中，邊倒邊搞混，做成生熟漿備用。
3、用糕盤放在燒開的開水上蒸熱，盤上抹點油，第一層放清水漿，水開後蒸6分鐘，第二層放椰汁漿，水開後蒸6分鐘，(注意每層厚度要一樣)，然後就是一層一層清水漿與椰汁漿分層蒸熟，蒸好後放涼，切塊就行了，可冷吃或再蒸熱或煎香吃。
材料：荸薺粉150g、幹菊花(最好是杭菊)30朵、荸薺2個、白糖適量、水。
做法
1、先用一半清水加入糖、菊花，煲至菊花出味後把水濾除倒入鍋內;
2、用另一半清水加入荸薺粉拌成粉漿(無粉粒)，荸薺切碎;
3、菊花水煲滾，把粉漿一邊倒入一邊攪拌，直至熟透，加入荸薺碎;
4、把煮熟的荸薺糊倒入一深碟中，冷卻後切成小塊即可食用。清甜的荸薺糕，散發出淡淡的菊花香味。
1、清熱降火
馬蹄性寒，味甘，用來製成了馬蹄粉，也有很好的清熱降火作用，適合上火內熱的人羣食用，在春、秋天氣乾燥的時候也適合食用。
2、去溼利尿
馬蹄粉中含有的鉀元素豐富，食用之後有去溼利尿、解毒的功效，能夠加快我們體內的新陳代謝，將體內的廢物及時排出，有利於身體的健康。
3、補充能量
馬蹄粉中含有豐富的澱粉、果糖、葡萄糖等營養成分，食用之後能夠爲機體補充能量，做成糕點之後，適合飢餓、疲勞、乏力的人羣食用。
提高免疫力
馬蹄粉中含有植物蛋白質、澱粉、維生素C、維生素B、鈣、磷、鎂、鉀等營養成分，人體適量的食用，能夠補充人體所需營養，提高自身免疫力。
1、脾胃虛寒者不宜食用
因爲荸薺屬於寒性食物，若脾胃虛寒者食用，可能會加重體內寒氣，導致腹瀉、腹痛等症狀。
2、血糖高者不宜食用
荸薺粉澱粉含量高，糖分含量較高，所以血糖高者不宜食用，以免導致血糖上升，加重病情。
