燉好的銀耳湯如果沒吃完放一晚上的話會不會餿掉呢？銀耳湯燉好了之後放冰箱中冷藏一般能放多長時間呢？
可能會。
銀耳湯中含有大量的膠原蛋白、維生素、氨基酸以及多種礦物質成分，而夏天氣溫非常高，如果將熬好的銀耳湯在室溫下放一晚上的話，就很容易滋生細菌而變質。所以燉好的銀耳湯建議要儘量喝完，如果不能及時食用，也建議將其密封裝好放冰箱中冷藏保存，這樣能延長銀耳的保質期，防止其出現變質情況。
2天左右。
燉好的銀耳湯放冰箱中冷藏保存也建議時間不宜超過2天，因爲銀耳中含有大量的膠原蛋白以及果膠成分，放置時間一久，銀耳湯中營養成分就會慢慢流失，且其質地會慢慢化水，這樣會影響銀耳湯整體的口感。另外即使冰箱中溫度低，但放置時間一久還是會有滋生細菌的可能。所以爲了保證銀耳湯最佳的口感和營養價值，一般建議要在2天內食用完。
銀耳中含有大量的膠質，但在熬銀耳湯之後要用清水先將銀耳泡發開來，這樣銀耳在熬的時候還能更好的釋放其中的膠質，使得銀耳湯變濃稠。如果沒有提前浸泡的話，熬出來的銀耳湯就會像水一樣稀。
在熬銀耳湯的時候一定要用小火慢慢熬，這樣才能更利於銀耳中膠質析出，如果直接大火熬就會直接將銀耳煮軟，這樣一點也不粘稠。
都可以。
熬銀耳湯的時候放冰糖或者紅糖都是可以的，冰糖具有很好的生津止渴、滋陰潤肺作用，加冰糖熬銀耳湯能讓其起到更好的滋養下火作用，非常適合肺熱肺燥人羣食用。
而紅糖性溫，具有益氣補血作用，加紅糖熬銀耳湯能中和其寒性，非常適合脾胃虛寒人羣，同時也適合貧血人羣食用。
