中午去逛超市，看見銀耳買了一些，打算和枸杞、紅棗一起燉湯，而在製作銀耳湯時，放冰糖好還是紅糖好呢？銀耳湯用蜂蜜可以代替冰糖嗎？
看個人選擇。
在製作銀耳湯時，會放入糖類調味，而市面上常見的糖有冰糖和紅糖兩種，常有人會糾結放哪種好？其實兩者都是可以的，具體看個人選擇。
因爲從營養方面來說，紅糖的營養價值略高於冰糖，還具有補血養血的功效，對女性來說是比較適合食用的，而從食用口感上來說，冰糖不僅能夠增添銀耳湯的甜味，還不會破壞銀耳本身的味道，但紅糖味道較辛，放入銀耳湯中對其口感會有一定的影響。
可以。
一般製作銀耳湯時，會放入冰糖調味，而沒有冰糖用蜂蜜代替也是可以的，並不會有很大的影響，而且蜂蜜中含有碳水化合物、蛋白質、鈉等營養成分，具有補中益氣、潤腸通便、養陰生津等功效，不僅能夠增添銀耳湯的甜味，還能發揮一定的藥效，但是注意，用蜂蜜調味溫度不宜過高，以免對其中的營養成分有所破壞，一般建議在40-60度之間。
可以。
紅糖和冰糖都是從甘蔗和甜菜中提取的，屬於蔗糖的種類之一，兩者一起食用是可以的，並不會有相互反應，而且紅糖具有健脾養胃、滋養陰血、補中益氣等功效，冰糖具有和胃潤肺、止咳化痰等功效，兩者一起食用，可以起到補中益氣、補益脾胃、補血養血、止咳化痰等功效，對調節和改善月經、氣血等情況有所幫助。
1、銀耳湯中含有一定的糖分，對於糖尿病患者來說不宜食用，以免增加體內血糖水平，對自身健康不利。
2、銀耳湯不宜睡前食用，因爲銀耳湯中含糖量較高，會增加人體血粘度，睡前食用對自身健康有所影響。
3、久煮銀耳不宜食用，因爲銀耳中含有較多的硝酸鹽類，時間一長，會在細菌的分解作用下，還原成亞硝酸鹽，對自身健康不利。
