生蠔煎蛋是廣東，福建一帶的漢族小吃。非常可口下飯，且營養價值高，老少皆宜。
主要食材：生蠔200克。
其他食材：雞蛋2個；油適量；鹽適量；紅薯粉適量；胡椒粉適量。
1.生蠔中放入鹽、紅薯粉，用手給生蠔輕輕按摩三分鐘。
2.雞蛋打散，加入適量鹽。
3.把醃過的生蠔先放入鍋中煎制，位置分開擺放。
4.把蛋液澆在8成熟的生蠔上，小火慢慢焗。
5.蛋液固定後，再煎三至五分鐘，裝盤出鍋。
補鋅、益智健腦、強筋健骨。
