從超市買了些新鮮的豆角，打算晚上煮着吃，那麼煮豆角的時候，煮了10分鐘可不可以吃呢，豆角沒熟又是什麼樣的呢？
還要再煮一會。
由於生豆角之中帶有一定的毒素，需要高溫纔可以毀壞掉，因此煮豆角的時候一定要充分煮開，以確保長豆角爛熟，這樣吃的時候纔不會對健康有影響。當水煮豆角處於煮沸5分鐘的時候，其中的皁素產生達到最高點，之後會逐漸減弱，在當持續煮沸20分鐘時，豆角的毒素纔會完全消失，若是急火加溫10分鐘以上也可以食用。
腸胃不適。
豆角沒有煮熟也是不建議吃的，因爲有可能會引起食物中毒，豆角中含有植物血球凝集素和皁素等有毒因子，這些物質會刺激消化道黏膜進入血液會破壞紅細胞及凝血功能，吃了生豆角後可能會引起噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等中毒反應，而沒煮熟的豆角也可能殘有一定的毒性，因此這樣的豆角最好煮熟再吃。
如果吃了沒熟的豆角出現食物中毒情況的話，首先應當停止繼續食用豆角，避免症狀進一步加重，當患者清醒並且能配合時就地進行催吐。
用溫水每次快速喝下大約500毫升左右，然後刺激喉部促使嘔吐，反覆多次，直至嘔吐物爲清水爲止，然後將患者立即送醫院，給予進一步對症治療。
豆角不熟可以從顏色和口感兩方面來判斷，買來的生豆角顏色多是淺綠色的，沒有炒熟的話顏色不會有什麼變化，但將豆角炒熟之後顏色會變成暗綠色，如果豆角顏色不變色，考慮豆角還沒熟。此外，沒有熟的豆角嚐起來會有些豆腥味，口感偏脆一些，而熟了的豆角嚐起來就沒有豆腥味，口感偏軟熟。
