豆角是生活中十分常見的一種蔬菜，將豆角清炒一盤味道就很好吃，那麼豆角吃的時候能不能和雞蛋一起吃呢？
可以。
豆角性平，其中的成分主要是碳水化合物、維生素、蛋白質、胡蘿蔔素、膳食纖維以及礦物質等，而雞蛋性平，味甘，其中含有豐富的蛋白質、維生素、脂肪、卵磷脂、鈣、鉀、磷、硒等營養成分，在性味以及成分上和豆角沒有相剋衝突，是可以同食的。
網傳豆角中含有胰蛋白酶抑制劑，會抑制人體蛋白酶的活性，造成蛋白質的消化吸收利用率降低，因此豆角和雞蛋不能一起吃，但其實豆角含有胰蛋白酶抑制劑在煮熟後就沒有了。
暫無相剋禁忌。
豆角是薔薇目豆科豇豆屬的一年生蔬菜，其中富含的蛋白質、胡蘿蔔素等營養物質，不僅營養價值高，而且口感好，在食物搭配上並無相剋食物，另外，有關食物相剋的說法早在18年的央視315晚會上就有闢謠，食物搭配之間不存在相剋問題，可放心同食，這樣也有利於飲食攝入的均衡性。
還不能吃。
豆角如果只是炒至半熟的話，還是有可能引起身體中毒的，因爲豆角中含有植物血球凝集素和皁素等有毒因子，這兩種物質會刺激消化道黏膜進入血液會破壞紅細胞及凝血功能。需要經過高溫烹煮才能將其徹底破壞，所以夾生的、未完全熟的豆角吃了是可能會引起身體不適，因此最好是把豆角徹底煮熟了再吃。
通過顏色可以確認豆角是否煮熟，生豆角的顏色多是淺綠色，而炒熟的豆角顏色會變成暗綠色，如果豆角顏色全部變暗的話，就說明豆角已經炒熟了。
嘗豆角的味道也可以看豆角是否熟了，吃一口豆角，沒有熟的豆角嚐起來會有豆腥味，而熟了的豆角嚐起來就不會有豆腥味。
