買來的燕窩還沒有完全泡發就去燉了，像這種燕窩的話可以吃嗎？燕窩泡發是用清水好呢還是用開水會比較好呢？讓我們一起來看看吧。
可以，但是建議完全泡發再去燉更好。
沒有泡發的燕窩是可以直接燉的，這樣燉出來的燕窩也可以吃，但是種沒有泡發的燕窩
燉的時間會比泡發過的燕窩燉的時間要長，其口感也就沒有提前泡發過的燕窩好吃。並且這種燕窩燉的時間一長，其流失的營養成分也就會更多，所以建議在燉燕窩之前還是先將其泡發比較好。
純淨水。
泡發燕窩的時候是不能用開水的，因爲燕窩中含有豐富的蛋白質成分，直接用開水浸泡的話很容易破壞燕窩當中的特異性蛋白質，從而導致燕窩的營養價值降低，且其口感也會受到影響。
建議在泡發燕窩的時候要使用冷水，並且最好是使用純淨水，因爲純淨水水質比較溫和，並且裏面雜質較少，這樣不會影響燕窩本身的營養，並且能更好的保留燕窩的口感。
4-6小時左右。
以市面上最爲常見的白盞燕窩爲列，一般用常溫的純淨水浸泡4-6小時左右才能將其泡發。燕窩中的蛋白質、唾液酸、氨基酸等營養成分需要這麼久的時間，才能夠將幹燕窩內部充盈水分，從而在燉煮的時候得到更好的釋放。泡好的燕窩通常會呈半透明的絲條狀，並且質地會十分的鮮嫩、鬆軟。
不建議再用。
燕窩的營養價值很好，因此泡發完燕窩的水很多人都會留着。但這種泡過燕窩的水建議最好是倒掉，因爲燕窩中的雜質在加工的過程中不能被完全的被挑出來，所以浸泡過燕窩的水中就會含有一定的雜質。
另外燕窩中的大部分營養成分都不溶於冷水，所以浸泡過燕窩的水並沒有過多的營養價值，且燕窩本身含有一定的亞硝酸鹽，而這種亞硝酸鹽溶於水，因此這種泡過燕窩的水中會含有一定的亞硝酸鹽吃成分，因此建議倒掉。
