燕窩是一種名貴的滋補品，而且燉的時間一長燕窩就會化成水，所以在燉的時候生怕燉太久給燉壞了，導致有時候燉出來的燕窩吃起來有點脆，那是不是沒熟？
有可能。
燕窩燉熟後口感爽滑，看起來是透明的顏色，聞起來有一股蛋白的清香味，如果燕窩的泡發時間不夠或者是燉煮的時間不夠，燕窩沒有熟透的話，那麼吃起來口感就會是脆脆的。
還有一種可能就是買到的燕窩不是純燕窩，一般來說燕窩燉半個小時左右就會開始融化，兩個小時左右就會完全化爲液體，所以如果碰到長煮不爛的燕窩也有可能是添加了其它物質的劣質燕窩。
一般情況下不會怎樣。
燕窩的主要成分爲水溶性蛋白質，而且正規廠家生產的燕窩都是經過嚴格消毒滅菌的，所以即使沒有煮熟一般偶爾少量吃下去是沒有很大問題的，只是口感不是特別好，吃多了的話可能會導致消化不良，如果發現沒有燉熟的話可以放回去繼續燉。
需要注意的是燕窩是屬於高蛋白食物，在泡發過程中保存不當也是很容易滋生細菌的，可以使用純淨水或者是礦泉水浸泡，在浸泡過程中注意環境的溫度，以免腐壞。
視情況而定。
燕窩有很多品種，根據老嫩可分爲老燕盞和嫩燕盞。嫩燕盞燕絲細、吸水速度快，泡發時間和燉煮時間相對老燕盞來說要短一些，如果是嫩燕盞的話，在泡發徹底的情況下，燉煮20分鐘就熟了。
而老燕盞燕絲粗、吸水慢，不容易化水，更耐燉一些，在泡發徹底的情況下需要燉煮30-40分鐘左右纔可以燉熟。
1、看：燉熟的燕窩看起來是晶瑩透明的，像果凍一樣，與湯色融爲一體，沉在底部；而沒有煮熟的燕窩看起來則是白色的。
2、聞：燕窩的主要成分爲蛋白質，所以煮熟後的燕窩有一股雞蛋白的清香味，如果沒有聞到香味則說明還沒有熟。
3、嘗：煮熟的燕窩吃起來口感爽滑、軟彈爽口，比較像吃果凍一樣，而沒有熟的燕窩吃起來口感脆脆的，吃起來有點像粉絲。
