雪蓮果是生活中常見的一種水果，水分豐富，風味獨特，很多人喜歡吃，但雪蓮果有不同的顏色，那麼雪蓮果黃心好還是紅心好呢？
雪蓮果是菊科多年生草本植物，含有豐富的水分、蛋白質、碳水化合物、膳食纖維、脂肪、胡蘿蔔素、視黃醇、硫胺素、核黃素及多種維生素、礦物質成分，食用後可以爲機體組織補充一定所需的物質，以維持機體的正常更新與代謝。
但根據根據品種的品質不同，會導致雪蓮果有黃心和紅心的情況，但無論是黃心還是紅心的雪蓮果，其成分，還是功效都沒有什麼區別，所以並沒有哪個更好的說法。
雪蓮果主要以口感脆嫩多汁、清甜爽口爲主，而黃心和紅心，都屬於比較好的品質，在口感上並沒有什麼太大差別，但雪蓮果除了黃心和紅心以外，還有白心的，通常白心代表雪蓮果的水分含量較低，口感會較差一些，所以在選擇雪蓮果時，避開白色的即可。
其次雪蓮果屬於一種地莖食物，有一股獨特的香味，有的人很喜歡這種味道，但有的人會沒辦法接受這種味道，會覺得無論是黃心、紅心的雪蓮果都難吃。
會。
由於雪蓮果中含有較爲豐富的，極易被氧化的鞣質，當這類物質暴露在空氣中時，鞣質中的酚類會產生醌的聚合物，從而形成褐色素，導致雪蓮果出現發黑的情況。
但在一般情況下，雪蓮果的外皮可以隔絕空氣與肉質中的氧化物質接觸，所以一般情況下，雪蓮果是不會出現氧化反應的。
視情況而定。
由於引起雪蓮果變色的原因較多，所以變色後是否能吃，需要根據具體情況來看，要是因爲氧化引起的變色，且氧化的時間不長時，一般不會產生有害物質，還可以進行食用。
但要是雪蓮果氧化的時間過長，其中的營養物質已經被揮發較多，營養價值及食用口感都大大下降，甚至還很可能已經落入了較多的細菌微生物，食用後不利於機體健康，不能再食用。
其次雪蓮果要是出現變質，也會造成雪蓮果出現變色的情況，而變質的雪蓮果中會產生有害物質，食用後容易引起機體不適，也不能再食用。
