綠豆屬於一種粗糧類食物，適量食用對人體健康來說具有多種好處，但是綠豆的質地很堅硬，在煮之前需要經過浸泡，那綠豆放在水裏可以放多久呢？
視溫度而定。
綠豆放在水裏的保質時間需要根據當時的環境溫度來決定，如果溫度高於30度的話，那麼一般來說4-6個小時之後就可能會出現發酸、發臭的現象了；如果溫度較低的話，一般可以存放8個小時左右。
而且綠豆泡過水之後是非常容易發芽的，如果不想吃綠豆芽的話建議最好是及時吃完。
不能。
要想綠豆發芽的話是不能一直將綠豆浸泡在水裏的，否則在綠豆發芽之前就可能會因爲太多積水而出現腐爛變質的現象了。
在發綠豆芽的時候只需要在浸泡好的綠豆下面墊一層溼布，並且在綠豆上面也蓋上幾層紗布，適當地噴水使底部的溼布保持溼潤即可，這樣才能較好的發出綠豆芽來。
可以。
綠豆泡過水之後是可以曬乾存放的，只是相對於浸泡之前來說不僅口感會有所下降，而且綠豆中的色素、水溶性維生素等營養物質也會有一定的流失，建議綠豆浸泡之後最好是及時吃完，不要浸泡後再曬乾存放。
需要注意的是如果是浸泡時間過長的綠豆，裏面會有被細菌感染的可能性，建議最好是不要再曬乾存放了。
可以。
泡過的綠豆無法長期保存，需要及時吃完，否則在條件合適的條件下是非常容易發芽的；如果實在吃不完的話建議可以將其曬乾之後置於冰箱的冷凍層保存。
首先將泡過的綠豆撈出瀝乾之後，置於太陽底下曬乾表面的水分，再將其裝進大小合適的乾淨飲料瓶中，擰好瓶蓋後置於冰箱的冷凍層保存，這樣能儘可能地延長綠豆的保質時間。
