今天去市場上買螃蟹的時候,發現有些螃蟹殼發白,看起來不健康,那麼螃蟹殼發白是怎麼回事?螃蟹殼發白能吃嗎?
主要考慮寄生蟲。
螃蟹作爲一種水生生物,在生存的過程中是很容易感染寄生蟲的,尤其是一種名爲裂頭蚴的寄生蟲,這主要是螃蟹的生存環境比較複雜,螃蟹殼上有白色物質,是一種比較正常的情況。
這種寄生蟲一般在經過高溫消毒之後就會死亡,一般不會對人體的健康造成太大傷害,不需要太擔心。
能吃。
綜合所述可知,螃蟹殼之所以會發白,主要是因爲寄生蟲附着在上面,但這些寄生蟲是可以通過處理和高溫消毒殺死的,並不會對人體的健康造成傷害,是可以正常進行食用的。
但要是要是不僅蟹殼發白,並且還具有臭味以及酸味,那麼這樣的螃蟹多半是變質了,是不能再吃的,避免對人體的健康造成傷害。
蟹膏。
螃蟹中白色黏黏的物質一般是蟹膏,是公蟹副性腺以及分泌物,公蟹成熟後體內的副性腺會異常發達,就會產生大量的蟹膏,蟹膏是白色變透明的,含有豐富的蛋白質、脂肪以及多種礦物質化合物,營養價值是比較高。
可以。
螃蟹中黃色的物質,其實就是蟹黃,是母蟹纔有的一種物質,其中含有豐富的蛋白質、維生素、纖維素、脂肪、膽固醇以及多種礦物質化合物,適量食用對人體的健康具有好處,是可以進行食用的。
建議將其放進冰箱保存。
螃蟹的保存方式是比較多的,通常情況下最好保存方式就是將螃蟹放在陰涼的環境,一般建議將其放進冰箱,活螃蟹可以把螃蟹的腳捆起來,這樣能減少螃蟹的體力消耗,以避免體內的乳酸在螃蟹掙扎的過程中增多,加速體內細菌的擴散,置於冰箱的冷藏櫃溫度最好保持在5-10度左右,最後在螃蟹身上蓋上溼毛巾即可,這樣可以將保存保存好幾天的時間。