小龍蝦是夏天的標配，夜宵攤上的龍蝦很貴，很多人都會買一些小龍蝦回來自己做，但是有時候做多了吃不完，那可以放到第二天熱一下再吃嗎？
龍蝦含有豐富的蛋白質、脂肪、糖類、礦物質等多種營養成分，如果儲存不當時很容易滋生細菌，在溫度和溼度適宜的情況下細菌在龍蝦上會快速地大量生長繁殖，產生有毒的代謝產物，引起龍蝦變質。
如果熟龍蝦是在常溫下隔夜保存的，那麼在常溫下細菌的生長繁殖速度是比較快的，很有可能龍蝦已經產生了變質現象，不建議再吃了。
如果熟龍蝦是在冰箱裏面隔夜保存的，低溫可以抑制細菌的生長繁殖，那麼第二天加熱後是可以繼續食用，但也不建議經常吃，因爲隔夜的食物中亞硝酸鹽的含量會增加，長期食用的話會影響身體的健康。
要徹底加熱後方可食用。
在冰箱的冷藏條件下只能抑制細菌的生長繁殖，而並不能阻止，所以龍蝦裏面還是有可能存在一定數量的細菌的，第二天食用之前需要經過徹底加熱將細菌殺滅之後方可食用。
一般建議將龍蝦放在鍋中大火煮開10-15分鐘，這樣才能起到徹底滅菌的效果，建議下次最好還是現煮現吃，吃多少煮多少。
不建議吃涼的。
小龍蝦含有豐富的營養物質，放涼後被細菌感染的可能性會增加，而且腥味也會加重，建議最好還是趁熱吃比較好。
而且小龍蝦本身偏寒性，食用後會引起體內寒涼之氣增加，如果吃涼的話會對脾胃造成一定的傷害，食用過多時容易引起腹痛、腹瀉的症狀，長期下來還有可能造成脾胃虛弱的現象，不利於身體健康。
冷藏或者冷凍。
煮熟的龍蝦最好現做現吃，當天吃完，如果實在吃不完的話建議可以放入冰箱冷藏或冷凍保存，避免直接常溫保存。
如果是第二天就吃的話建議將龍蝦裝入保險袋裏冷藏保存會比較方便；如果保存時間需要超過1天建議將其放入冷凍室保存，但保存時間也不能太長，否則不僅口感下降而且也同樣會產生變質的可能性。在食用之前需要將龍蝦解凍後徹底加熱方可食用。
