夏季解暑除了蓮心茶、綠豆湯之外，紅豆薏米水也是老少皆宜的飲品，紅豆薏仁水祛溼效果明顯，非常適合夏季溼氣重的人食用。
1.首先取材方面不能用普通的紅豆，而是專門祛溼的赤小豆，因爲赤小豆纔是中藥，具有清熱利溼的作用。
2.將赤小豆和薏米清洗後熱水浸泡一小時，薏米性寒，赤小豆和薏米晾乾後可先將薏米倒入無油無水鍋中翻炒至焦黃色，
3.將浸泡翻炒後的赤小豆和薏米倒入鍋中，加入適量水、冰糖，煮兩小時即可。
紅豆薏米具有祛溼效果，但能不能有效地達到祛溼的效果，要注意以下幾點：
1.薏米可以祛溼，但薏米性寒，煮之前最好將薏米翻炒一下，減輕它的寒性。
2.選材時要選用赤小豆而不是普通紅豆，普通紅豆並沒有祛溼的效果。
3.煮之前最好用熱水將薏米、紅豆浸泡一小時，赤小豆、薏米很難煮爛，營養很難出來。
4.紅豆薏米主要針對溼熱體質，薏米性寒，寒溼體質的人食用會加重體內寒氣。
1.體內沒有溼氣的人羣最好不要食用赤小豆，赤小豆通過利尿來達到祛溼效果，體內沒有溼氣或長期服用赤小豆易令人黑瘦枯燥。
2.孕婦禁用，薏米屬涼性，食用過多易引起宮縮。
3.不宜加入大米，大米具有一定的溼氣，紅豆薏米水中加入大米反而會引起溼氣加重。
4.便祕人羣不宜食用，紅豆薏米水通過利尿祛溼，尿量增加，人體水分從尿道中排出，腸道會相對乾燥，易加重便祕。
一般人食用薏米可以不用炒，用水浸泡過後煮熟即可食用，但溼氣重的人羣食用薏米水時，建議先炒熟，因爲薏米屬涼性食物，直接食用易加重體內寒氣，炒熟的薏米沒有過重的寒涼之氣，對身體更好，且炒熟的薏米更容易煮爛，營養成分更易析出。
