山竹的學名叫做莽吉柿，吃起來酸酸甜甜，很受歡迎，但是一些山竹變的很硬，那麼山竹硬了怎麼快速變軟呢？
山竹硬了不能變軟。
山竹是生活中常見的一種水果，看起它的殼比較厚，不容易打開，但一般在食用的時候，只需要輕輕一擠，就可以使它厚厚的殼打開了。
但若是山竹的殼變的很硬，是不能變軟了的，這是一種山竹的自然衰敗的現象，或因其他原因造成的影響，並且隨着時間的延長，殼會變的越來越來硬，影響山竹的質量。
根據情況看。
一般山竹變壞是殼變的很稀軟，並出現發臭、流水的現象，而山竹變的很硬，一般是因爲存放的時間過久，果殼和果肉的水分大量流失造成的，裏面的果肉是否還能吃，需要剝開看一看才知道。
果肉要是有發乾變黑的情況，說明已經變質，是不能食用的，要是果肉比較潔白，只是稍微脫水，說明還可以食用，只不過口感會差一些。
存放過久的山竹，水分基本流失，殼也變的很堅硬，用手已經不容易被打開，因此，打開被風乾的山竹，只需要準備一把刀，將山竹的殼劃道口子，就可以剝開食用。
使用剪刀等其他工具也可，注意不要出現不小心劃到手的情況。
1、看外觀：看山竹表面有沒有凹陷，破損，和蟲蟻攀爬，再看山竹的果蒂，越綠的果蒂越新鮮，若是果蒂發褐或者黑，表皮有凹陷、破損或蟲蟻攀爬的山竹，則說明可能已經腐爛變質。
2、掂重量：同等大小的山竹放在手裏掂一掂，比較重的說明當中水分較多，比較新鮮，比較輕水分被蒸發，說明存放的時間較久。
3、捏果殼：把山竹放在手裏輕輕按一下，要是山竹比較軟，有彈性，說明是成熟新鮮的山竹，要是按下去太硬，可能是成熟度不夠，吃起來太酸，或者存放的時間太久，山竹已經老化風乾。
