鮎魚的魚刺少，肉味鮮美，肉質細嫩，適量的食用可以起到很好的開胃，助消化作用，所含的營養成分也很容易被身體消化吸收，那麼鮎魚與什麼搭配最有營養呢？
鮎魚+雪蓮果：雪蓮果可以促進腸道蠕動，促進人體內B族維生素合成，雪蓮果另含有20多種人體必須的氨基酸和鈣、鐵、鉀、硒等礦物質和微量元素。提高機體新陳代謝水平，淨化體內環境，抑制有害物質吸收，同時也可以控制血糖，能降低血糖、血脂和膽固醇，可預防和治療高血壓。兩者同食的時候還可以達到消除水腫的療效。
鮎魚+黑豆：黑豆中含有大量的維生素E，而維生素能夠防止人體內的氧化，黑豆中的異黃酮是能有效抑制乳腺癌、前列腺癌和結腸癌，黑豆是不飽和脂肪酸，它可促進血液中膽固醇的代謝。同時食用後還有滋陰補腎的效果。
鮎魚是孕後產婦選擇催乳的好食物，並有滋陰養血的功效、補人體內所缺中氣、具有開胃、利尿的作用，是我們的爲病人選擇食療滋補的首選食物。
鮎魚口味微甜性質溫和，有補中益陽，使用可以使小便通常，由於其很少的脂肪含量，所以能起到一定的療水腫得功效。
鮎魚營養豐富，魚肉中含含有大量的水分，還有豐富的蛋白質，鮎魚是名貴的營養佳品，礦物質的種類極其豐富和微量元素種類同樣也是，特別適合體弱虛損，營養不良之人食用。
做法：將鮎魚切成均勻的塊狀，胡蘿蔔切成絲狀，洋蔥切成片備用。湯鍋中加入水，燒開後加入15ml料酒，2小段蔥，然後放入鮎魚，用漏勺輕輕劃散，看到鮎魚肉質變色，水裏慢慢有浮沫出現時，將鮎魚撈出用清水洗淨，.炒鍋中加入適量油燒到3成熱，放入蔥、姜、大蒜炒出香味，然後放入胡蘿蔔，一半洋蔥也炒出香味：，然後放入黃豆醬、香辣醬，用小火煸炒出紅油。放入焯燙過的鮎魚，淋入料酒，依次放入醬油、白糖炒至鮎魚變色，加入清水，沒過材料一半處即可，加蓋用中火燉10分鐘，直到魚肉變熟，胡蘿蔔軟爛撒上白胡椒即可。
功效：鮎魚是孕後產婦選擇催乳的好食物，並有滋陰養血的功效、補人體內所缺中氣、具有開胃、利尿的作用，是我們選擇食療滋補的首選食物。
做法：將500g鮎魚與300g豆腐寫成塊狀後，放入鍋中，湯汁變成奶白色，加入適量的調味品，最後加少許白糖調味，即可出鍋了。
功效：豆腐作爲養生食品，它可以幫助人體解除清熱的病痛，經常食用可以補中益氣、清潔腸胃。同時還可以還能抑制膽固醇的攝入，可達到清熱解毒的效果。白糖還富含碳水化合物、能夠達到活血化瘀的效果。
